GALLETAS DE MAICENA SIN GLUTEN

GALLETAS DE MAICENA SIN GLUTEN

Ingredientes de GALLETAS DE MAICENA SIN GLUTEN

250 g de maicena, fécula de maíz

100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 huevo grande

80 g de azúcar impalpable o azúcar de coco pulverizada

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten

1 pizca de sal

Preparación de GALLETAS DE MAICENA SIN GLUTEN

Batir la mantequilla

Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bowl. Agrega el azúcar impalpable y bate hasta obtener una crema suave, ligera y de color más claro.

Añadir huevo y vainilla

Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Bate nuevamente hasta que todo quede bien integrado.

Incorporar los secos

Tamiza la maicena, el polvo de hornear sin gluten y la pizca de sal. Agrégalos poco a poco a la mezcla anterior.

Formar la masa

Mezcla con espátula o con la mano hasta obtener una masa suave, delicada y fácil de manejar. No amases demasiado para que las galletas queden tiernas.

Reposar la masa

Envuelve la masa en film o colócala entre papel manteca. Refrigera durante 15 a 20 minutos para que tome firmeza y sea más fácil de cortar.

Estirar y cortar

Estira la masa sobre papel manteca o film, dejándola de grosor medio. Corta las galletas con moldes del tamaño que prefieras.

Hornear

Coloca las galletas en una bandeja con papel manteca. Hornea a 170 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados. No deben quedar muy oscuras.

Enfriar y guardar

Deja enfriar las galletas sobre una rejilla. Luego conserva en un frasco hermético o en una lata metálica bien cerrada.

Duración

Se conservan bien hasta 7 días en frasco hermético o lata bien cerrada.

Tip extra

Para que las galletas queden más suaves, delicadas y se deshagan en la boca, no agregues más maicena de la necesaria. La masa debe sentirse suave, no seca. Si se pega un poquito, refrigérala unos minutos antes de estirar.