Magdalenas Esponjosas de la Abuela

Magdalenas Esponjosas de la Abuela

¡Te revelo el secreto!

Ingredientes de Magdalenas Esponjosas de la Abuela

2 huevos

150 g de azúcar blanca

100 ml de aceite

150 g de jugo de naranja natural

1 cucharada de ralladura de naranja

1 pizca de sal

200 g de harina de trigo común

10 g de polvo de hornear

Para decorar

Azúcar blanca, cantidad necesaria

Preparación paso a paso

1. Batir los huevos con el azúcar

En un recipiente coloca los huevos y el azúcar blanca.

Bate muy bien hasta que la mezcla duplique su volumen, se vea más clara, cremosa y aireada.

2. Agregar los líquidos

Añade el aceite, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la pizca de sal.

Bate durante 3 minutos más para integrar bien y perfumar la masa.

3. Incorporar los secos

Agrega la harina de trigo común junto con el polvo de hornear.

Mezcla suavemente hasta integrar por completo, sin batir demasiado.

4. Refrigerar la masa

Tapa el recipiente y lleva la masa a refrigerar por 1 hora.

Puedes dejarla más tiempo; mientras más repose en frío, más esponjosas y altas pueden quedar las magdalenas.

5. Mezclar ligeramente

Pasado el tiempo de reposo, mezcla la masa suavemente solo para emparejar la textura.

6. Llenar los pirotines

Coloca la mezcla en pirotines para cupcake, llenando solo hasta ¾ partes de su capacidad.

No los llenes hasta arriba para que suban bonito sin desbordarse.

7. Agregar azúcar encima

Añade un poquito de azúcar blanca en el centro de cada magdalena.

Esto les dará una capita crocante y deliciosa al hornearse.

8. Hornear

Lleva al horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos, o hasta que estén doraditas, infladas y al pinchar con un palillo salga limpio.

9. Enfriar

Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Sirve y disfruta.

El secreto de la abuela

Refrigera la masa 1 hora o más para que queden más esponjosas.

Llena los pirotines solo hasta ¾ partes.

No batas de más después de agregar la harina.

Usa jugo de naranja natural para mejor sabor.

Deja enfriar sobre rejilla para que mantengan su textura perfecta.