🍽️🫘🐔 ENFRIJOLADAS RELLENAS DE POLLO

🍽️🫘🐔 ENFRIJOLADAS RELLENAS DE POLLO

Suaves tortillas bañadas en una cremosa salsa de frijoles, rellenas de pollo deshebrado y coronadas con queso, crema y cebolla. ¡Una receta casera, rendidora y llena de sabor! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

Para las enfrijoladas

🌮 12 tortillas de maíz

🐔 3 tazas de pollo cocido y deshebrado

🫘 3 tazas de frijoles negros o bayos refritos

🥛 1 taza de caldo de pollo o agua

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla

🌶️ 1 chile chipotle (opcional)

🧈 1 cucharada de mantequilla

🛢️ Aceite, el necesario

🧂 Sal al gusto

Para decorar

🥛 ½ taza de crema mexicana

🧀 200 g de queso fresco desmoronado

🧅 ½ cebolla en rodajas finas

🌿 Cilantro picado

🥑 Aguacate en rebanadas (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Licúa los frijoles con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y el chipotle (si lo deseas) hasta obtener una salsa muy tersa.

2️⃣ Derrite la mantequilla en una olla y vierte la salsa de frijoles. Cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Ajusta la sal.

3️⃣ Calienta las tortillas unos segundos en un comal o pásalas rápidamente por un poco de aceite caliente para que no se rompan.

4️⃣ Rellena cada tortilla con pollo deshebrado, dóblala por la mitad y acomódala en un platón.

5️⃣ Baña generosamente las enfrijoladas con la salsa caliente de frijoles.

6️⃣ Decora con crema, queso fresco, cebolla, cilantro y rebanadas de aguacate.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🥑 Acompaña con aguacate fresco.

🌶️ Agrega salsa verde o roja al gusto.

🍚 Sirve con arroz rojo o blanco.

🍋 Acompaña con gajos de limón si lo prefieres.

🔥 TIPS PRO

Usa frijoles recién hechos para un sabor mucho más casero.

Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco más de caldo caliente hasta obtener la consistencia perfecta.

Calienta las tortillas antes de rellenarlas para evitar que se rompan.

Puedes sustituir el pollo por queso panela, carne deshebrada o huevo revuelto.

🫘🐔 Cremosas, reconfortantes y llenas de sabor, estas Enfrijoladas Rellenas de Pollo son un clásico de la cocina mexicana que conquista desde el primer bocado. ¡Perfectas para cualquier día de la semana! 🤤❤️

#Enfrijoladas #ComidaMexicana #RecetasVirales