Flan de café con nuez que se derrite en la boca

Flan de café con nuez que se derrite en la boca

Ingredientes de Flan de café con nuez que se derrite en la boca

1 taza de azúcar (para el caramelo)

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

4 huevos

2 cucharadas de café instantáneo

1/2 taza de nuez

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de Flan de café con nuez que se derrite en la boca

1. Preparar el caramelo

En una sartén, derrite la taza de azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.

Vierte de inmediato en el molde o flanera y muévelo con mucho cuidado para cubrir bien el fondo. Reserva.

2. Preparar la mezcla del flan

Disuelve el café instantáneo en 2 cucharadas de agua caliente.

En la licuadora coloca:

los 4 huevos

la leche condensada

la leche evaporada

el café disuelto

la nuez

la esencia de vainilla

Licúa todo durante 2 minutos hasta que la mezcla quede bien homogénea y cremosa.

3. Cocinar sin horno

Vierte la mezcla en el molde caramelizado y cúbrelo bien con papel aluminio.

Coloca el molde dentro de una olla grande a baño maría. Agrega agua caliente a la olla hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde.

Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 45 a 60 minutos.

Revisa que el agua no se consuma; si hace falta, agrega un poco más de agua caliente.

El flan estará listo cuando al mover ligeramente el molde se vea firme de las orillas y apenas tembloroso del centro, o cuando al insertar un palillo este salga casi limpio.

4. Enfriar y refrigerar

Retira con cuidado el molde de la olla.

Deja enfriar a temperatura ambiente.

Luego refrigera por al menos 4 horas, o mejor de un día para otro, para que tome buena consistencia.

5. Desmoldar y servir

Pasa un cuchillo o espátula por las orillas del molde.

Coloca un plato encima y desmolda con cuidado.

Sirve bien frío.

Tip casero:

Para que quede más cremoso, cocina siempre a fuego bajo y evita que el agua del baño maría hierva demasiado fuerte.