🏅▷ Flank Steak Pie [Revisited]

En un post de una receta anterior, preparé un Flank Steak Pie con un bistec de flanco a la parrilla de una comida la noche anterior y artículos comunes de la despensa. Era algo para armar rápidamente después de un largo día de trabajo, o fácilmente antes de tiempo y horneado en el último minuto. Fácil, ¿verdad?

Bueno, he decidido actualizar esta receta con alternativas a los productos enlatados o comprados en la tienda. Me había planteado la pregunta «¿Qué hacer con un poco de filete de flanco sobrante o incluso un filete de falda?» Bueno, o bien hago una ensalada, sándwiches, o puedo hacer un sabroso pastel de carne. Una deliciosa y cálida corteza de hojaldre con carne de res sabrosa y verduras en una salsa con hierbas hacen una comida deliciosa.

En esta versión, en lugar de una masa de tarta, estoy usando hojaldre, agregando cebollas caramelizadas, una salsa bechamel fácil que sustituye a la crema de champiñones condensada enlatada y agregando un poco de queso cheddar a la mezcla.

Lo primero es lo primero, precalentar el horno a 375 ° y descongelar 2 hojas de masa de hojaldre. Rebane la cebolla, triture y pique el ajo y añádalo en una sartén con mantequilla derretida. Lentamente cocine estos ingredientes, lanzando unas cuantas ramitas de una de mis hierbas favoritas, el tomillo. Sazone con un poco de sal kosher y continúe cocinando a fuego lento durante varios minutos. Obtengo todos estos caramelizados y marrón dorado y los reservo.

Decidí asar un hermoso filete de flanco para esta receta, pero en el pasado he usado sobras. Sazoné generosamente con mi versión de Montreal Seasoning y una pizca de salsa de soja. Frote esto en ambos lados y deje reposar mientras la barbacoa se calienta. Asa el flanco sazonado a tu gusto, deja reposar y corta el sesgo.

Corta las rebanadas en trozos pequeños. Agrégalos a un tazón grande y comienza tu salsa bechamel.

En una cacerola agregue mantequilla, harina y cocine a fuego lento por un minuto o dos. Lentamente agregue la leche, batiendo para incorporar completamente y evitar los grumos. Agregue unas cuantas ramitas de tomillo, sal kosher y cocine unos minutos más. La salsa debe ser un blanco hermoso, sedoso y espeso. Apaga el fuego y deja reposar. Retire las ramitas de tomillo y deseche.

Corte las papas por la mitad y córtelas finas. Los coloco en un plato resistente al calor y los cubro con agua. Cocinar durante 7 minutos en un microondas. Dejar de lado. En un bol para mezclar con el flanco picado, agregue las cebollas caramelizadas y el ajo, la salsa bechamel enfriada, el vino blanco, el romero picado, el queso cheddar picado, las papas escurridas, los guisantes, las zanahorias y mezcle bien. Sazone con sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto.

Moler una tabla y extender la masa de hojaldre. Usando uno de los platos para hornear, trace el exterior dejando un exceso de media pulgada. Recorte estrellas o cualquier forma con masa extra para cubrir el plato como guarnición.

Divida la mezcla en dos platos para hornear individuales y cúbralos con hojaldre. Mete los bordes para sellar y con un cuchillo corta las marcas X para ventilar el vapor mientras horneas. Cepille la parte superior de la masa con un huevo batido. Agregue las estrellas de hojaldre o la forma que recorte y cepille con huevo lavar nuevamente. Espolvoree con paprika y hornee por 40 minutos.

Lo que sale del horno es un hermoso pastel de bistec de flanco dorado, hinchado, delicioso y sabroso. Deje que se enfríe ya que están calientes. Cometí el error y me zambullí de una vez. Dije una vez, realmente quemó. No bueno.

La pasta de hojaldre lavada al huevo se vuelve un hermoso color dorado tostado y los bordes se hinchan y sellan en la jugosa salsa bechamel matizada con romero recién picado. Las cebollas caramelizadas y el ajo mezclados con los guisantes y las zanahorias, todos sentados en una salsa encantadora, esperan ser recogidos y comidos.

La fisura a través de la cáscara de hojaldre embalado revela el maravilloso condimento a la parrilla y las verduras. El queso cheddar y el vino blanco que se utilizan para ayudar a adelgazar la salsa bechamel tienen un sabor increíble.

Si estos parecen ser grandes, puedes compartir uno y tener uno como sobras para el día siguiente. Lo hace para un almuerzo perfecto u otra cena. Servido junto a una ensalada, tienes una comida más de esta.

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Flank Steak Pie [Revisited]

Ingredientes

• 1
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 2
  cups
  filete de flanco picado sobrante
  
• 4
  tbsp
  butter
  separado
  
• 1
  cebolla mediana
  
• 3
  dientes de ajo
  triturado y picado
  
• fresh thyme
  
• 2
  tbsp
  flour
  
• 1 1/2
  cups
  milk
  
• 1/2
  cup
  vino blanco seco
  opcional
  
• 1
  tsp
  romero fresco
  picado
• 1
  cup
  guisantes congelados
  
• 1
  taza zanahorias pequeñas picadas
• 2
  papas amarillas / rojas medianas
  
• 1
  cup
  cheddar picado triturado
  
• recientemente pimienta negra molida
  
• 2
  hojas
  Hojaldre
  
• 1
  egg
  batido
  
• paprika
  
• sal y pimienta kosher para probar
  

Instrucciones

• 
  Precaliente a 375 °. Descongele 2 hojas de masa de hojaldre.
  
• 
  En un molde para pastel o piedra, cubra ligeramente con aceite de oliva. Deje de lado.
  
• 
  A fuego lento, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Cortar la cebolla fina, triturar y picar los dientes de ajo. Quite las hojas de tomillo de 3 ramitas y agregue la mezcla de cebolla caramelizada. Cocine por unos 10 minutos hasta que esté dorado y marrón. Deje de lado.
  
• 
  Corte las papas por la mitad y córtelas finas. Los coloco en un plato resistente al calor y los cubro con agua. Cocinar durante 7 minutos en un microondas. Deje de lado.
  
• 
  En una cacerola mediana, derrita las otras 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y cocine a fuego medio durante varios minutos. Agregue la leche y el batidor para incorporar y suavizar.
  
• 
  En un bol mezclador, agregue el flanco picado, las cebollas y el ajo caramelizados, la salsa bechamel, el vino blanco, el romero picado, las papas escurridas, el queso, los guisantes, las zanahorias y mezcle bien. Sazone con sal kosher y pimienta negra molida al gusto.
  
• 
  Haga una tabla y extienda la masa de hojaldre. Usando uno de los platos para hornear, trace el exterior dejando un exceso de media pulgada. Recorte estrellas o cualquier forma con masa extra para cubrir el plato como guarnición.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Divide la mezcla en dos platos individuales y cúbrelos con hojaldre. Mete los bordes para sellar y con un cuchillo corta X marcas para ventilar el vapor. Cepille la parte superior de la masa con un huevo batido. Agregue las estrellas de hojaldre o la forma que recorte y cepille con huevo lavar nuevamente. Espolvoree con paprika y hornee por 40 minutos.

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