🏅▷ Galletas de almendra tahini con glaseado de canela

La primera vez que escuché sobre estas cookies me intrigó, ya que están hechas con tahini. Tahini es una pasta hecha de semillas molidas de sésamo, utilizadas en las cocinas del norte de África, griega, turca y del Medio Oriente, y se presenta en forma de pasta. Lo uso yo mismo para mi Hummus Cilantro Jalapeño y me encanta el sabor. Así que pensé en echarles un vistazo y añadirles un toque de sabor.

Estas cookies de almendra Tahini son bastante adictivas, solo te lo advierto.

Curiosamente, se hacen con harina de almendra en lugar de harina, semillas de sésamo molidas y se endulzan con miel. Eso es si no agrega la formación de hielo como lo hice después de hacer mi segundo lote de estas deliciosas cookies. Sí, se hizo un segundo lote porque eran muy buenos. Y pensé que la adición de una formación de hielo, especialmente una formación de canela, sería la perfección. Y resultó ser cierto.

Bien, comencemos y precalentar el horno a 350 °. ¡Hacer esto es rápido y pegajoso!

Primero que nada, quiero decir que mi nuevo procesador de alimentos llegó la semana pasada y estaba emocionado por entrar. Quemé mi viejo después de años de servicio leal con tristeza. Estaba un poco sobrecargada cuando estaba haciendo mi manteca de coco para una receta y ella simplemente no podía aguantar allí como solía hacerlo, así que recibí una nueva. Esta vez es un Magimix de Robot-Coupe, un poco más industrial.

De todos modos, coloque alrededor de dos tazas de almendras blanqueadas sin piel en un procesador de alimentos y presione hasta que esté entre la consistencia de la harina de maíz y la harina. No demasiado grueso, pero no en forma de polvo. Las dos tazas deben fabricar alrededor de 1 3/4 tazas que necesitas.

En un tazón pequeño, combine y mezcle la harina de almendras, las semillas de hinojo tostadas y molidas, la sal kosher y el bicarbonato de sodio. En un tazón mediano, mezcle la miel, el tahini y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de miel tahini y mezcle hasta que estén bien incorporados. La masa debe ser lo suficientemente sólida para formar bolas cuando se enrolla en la palma de su mano. Si está demasiado húmedo, agregue un poco más de harina de almendra. Es un proceso pegajoso, pero se mueve rápidamente.

Forme bolas de masa en aproximadamente el tamaño de una cereza. Enrolle en las semillas de sésamo y colóquelas en una bandeja para hornear.

Dejando 1-2 pulgadas de espacio entre las galletas, aplane cada una a 1/4 de pulgada de grosor. Repita hasta que haga 20 a 24 cookies.

Hornee por unos 10 minutos o hasta que los fondos estén dorados. Para obtener más galletas crujientes, dales la vuelta y déjalas en el horno caliente durante unos minutos más.

Estas son algunas golosinas sabrosas que te diré. Suave y duro, y esperaba que la tahini no dominara el hinojo y la miel. No lo hizo Agregué algunas semillas de hinojo molidas y tostadas con la harina de almendras para otra profundidad de sabor.

Tómese un par de estos con un vaso de leche helada o su bebida favorita.

Estos eran tan diferentes y tan buenos que sabía que no iban a durar mucho y decidí hacer una tanda una semana más tarde y hacer una guinda para ser rociada encima.

En un tazón pequeño, agregue el azúcar en polvo, la canela, la leche y mezcle hasta obtener una pasta suave. Pipe o rocíe la guinda sobre las galletas después de que se hayan enfriado.

Esto agrega un giro tan agradable al perfil de sabor. ¡Galletas de almendra dulces, masticables, con sabor a sésamo y una tapa de canela!

Imprimir receta

Almendra Tahini Cookies con glaseado de canela

Ingredientes

• 1 3/4
  cups
  harina de almendra
  
• 1
  tsp semillas de hinojo tostadas molidas
• 1/2
  cucharadita
  bicarbonato de sodio
  
• 1/2
  cucharadita
  sal kosher
  
• 1/2
  cup
  honey
  
• 1/3
  taza
  tahini
  pasta de sésamo
  
• 1
  cucharadita
  extracto de vainilla
  
• 1/2
  taza semillas de sésamo
• 1
  taza
  azúcar en polvo
  
• 2
  tsp
  milk
  
• 1
  tsp
  canela
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F.
  
• 
  En un tazón pequeño, combine y mezcle la harina de almendra, tostada , semillas de hinojo molidas, sal kosher y bicarbonato de sodio. En un tazón mediano, mezcle el extracto de miel, tahini y vainilla hasta que esté bien combinado.
  
• 
  Agregue los ingredientes secos a la mezcla de miel tahini y mezcle hasta que estén bien incorporados. La masa debe ser lo suficientemente sólida para formar bolas cuando se enrolla en la palma de su mano. Si está demasiado mojado, agregue un poco más de harina de almendra.
  
• 
  Formar bolas de masa en aproximadamente el tamaño de una cereza. Enrolle las semillas de sésamo y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un Silpat. Dejando 1-2 pulgadas de espacio entre las galletas, aplane cada una a 1/4 de pulgada de grosor. Repita hasta que haga 20 a 24 cookies.
  
• 
  Hornee por unos 10 minutos o hasta que la parte de abajo esté dorada. Para obtener más galletas crujientes, dales la vuelta y déjalas en el horno caliente durante unos minutos más.
  
• 
  En un tazón pequeño, agregue el azúcar en polvo, la canela, la leche y mezcle hasta obtener una pasta suave. Ponga la guinda sobre las cookies una vez que se hayan enfriado.
  

Nutrición

Adaptado de las galletas de almendra Honey Tahini de Anja