🏅▷ Galletas de crema de naranja

TGIF. ¿Puedo obtener un amén?

Estas últimas semanas antes de Navidad pasan volando y siento que mis compras y listas de tareas me están mirando diciendo "hey, ¿nos recuerdas?" Afortunadamente, creo que hemos terminado el 90% de nuestras compras navideñas, pero solo 2 Terminé con todo lo demás que me gustaría hacer antes de 2017. Entonces, en lugar de lidiar con cualquiera de esas cosas, todavía te estoy lanzando galletas porque eso es lo que mejor hago: procrastibake.

Sin embargo, la verdad acerca de estas cookies es que han estado esperando bastante para ser compartidas con usted desde septiembre. ¡De hecho, fueron las primeras galletas que preparé para mis galletas de 12 días de Navidad! Los elegí porque estaba seguro de que iban a ser ganadores en el primer intento, pero sabes cómo ese por lo general va …

Si has estado por aquí desde el año pasado, sabes que hice galletas crujientes de limón para el espectáculo de galletas del 2015. Quería hacer una versión naranja, así que simplemente cambié la ralladura de limón y el jugo por la ralladura de naranja y el jugo. Bueno, womp womp, fueron un completo fracaso. Aunque sabían muy bien, se esparcieron tanto que eran básicamente panqueques de crema de naranja (<- ok, en realidad, ¡eso suena realmente bien!). Como el sabor era bueno, sabía que solo necesitaba modificar algunas otras cosas para compensar la humedad extra que (aparentemente) la ralladura de naranja tiene sobre la ralladura de limón.

Simplemente subí un poco la harina y ¡bam! Galletas perfectas Y luego los hice otra vez solo para estar seguros, y también porque, umm, bueno, comimos la mayor parte del segundo lote antes de que obtuviera todas las fotografías que quería obtener. ¡Uy!

Estas cookies son sencillas. Sencillo. Fácil exprimido de naranja limón peasy. Batir la masa y luego dejar que se enfríe durante una hora. Una vez que esté listo para comenzar, enrollarás la masa en bolas y luego harás que cada una de esas bolas se convierta en azúcar en polvo. Nos encantan los abrazos de azúcar en polvo en estas partes. Las galletas se esparcirán un poco y crearán "arrugas" de manchas de azúcar en polvo que permiten que brille ese hermoso color naranja.

Estas galletas tienen un sabor distinto. Uno pensaría que gritarían "naranja" desde el principio, pero no del todo. Mientras que el sabor a naranja está absolutamente ahí, de alguna manera los ingredientes se mezclan perfectamente para que tengan el mismo sabor que los Froot Loops. Legit Froot Loops, no es broma. Matt y yo bromeamos diciendo que solo deberíamos llamarlos "Froot Loop Crinkle Cookies", ¡pero estuvimos de acuerdo en que eso podría desechar la idea de la cookie y los términos de búsqueda! Pero realmente, ¿quién sabía que la crema de naranja estaba tan cerca del sabor de Froot Loop?

Ahora he escrito "Froot Loop" más veces en un párrafo de lo que he escrito en mi vida.

Con toda seriedad de galletas, creo que estarás de acuerdo en que estas galletas de color naranja traen un rayo de sol a este clima invernal. No es que la alegría navideña no traiga lo suficiente … Es bueno tener tan poco extra animo por si acaso.

¡Galleta encendida, mis amigos! ¿Has probado alguna de las otras cookies en los 12 días todavía?

Galletas de crema de naranja

Dulces y agrias galletas crujientes con sabor a naranja brillante.

Tiempo de preparación
1
hora
15
minutos

Hora de cocinar
14
minutos

Tiempo Total
1
hora
29
minutos

Porciones:
18
galletas

Los ingredientes

• 1
  y 3/4 tazas de harina para todo uso
  
• ¼
  cucharilla
  sal
  
• ¼
  cucharilla
  Levadura en polvo
  
• ⅛
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• ½
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 1
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1
  y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  
• 1
  huevo grande
  temperatura ambiente*
  
• 1
  Cucharada
  jugo de naranja fresco
  
• ralladura de una naranja
  
• 4
  Gotas amarillas y 2 gotas de colorante rojo.
  Si es deseado
  
• ½
  vaso
  azúcar en polvo
  

Instrucciones

• En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (aproximadamente 2-3 minutos). Batir en vainilla, huevo, jugo de naranja y ralladura de naranja. Raspe los lados del tazón con una espátula si es necesario.

• Reduzca la velocidad de la batidora a bajo y agregue gradualmente la mezcla de harina. Añadir el colorante alimentario, se está utilizando. Mezclar hasta que estén combinados. Cubra el tazón y enfríe en el refrigerador por lo menos 1 hora y hasta 3 días. Si se enfría por más de 1 hora, deje reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de enrollar las bolas.

• Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Dejar de lado.

• Vierta el azúcar en polvo en un plato grande. Con una cuchara grande para galletas, saque la masa del tazón y haga una bola con las manos. La bola de la masa no necesita ser perfecta. Enrolla la bola de masa generosamente en el azúcar en polvo. No coloque más de 8 bolas de masa en una bandeja para hornear a la vez (4 filas de 2). Enfriar la masa que no está utilizando.

• Hornee las galletas durante 13 a 14 minutos o hasta que las galletas se vean mayormente mate (ni húmedas ni brillantes). Retire del horno y deje enfriar sobre la bandeja para hornear durante 3 minutos antes de transferir a la rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente. Almacene las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 10 días. Las galletas horneadas se congelan bien, hasta 2 meses. La masa para galletas enrollada se puede congelar hasta 3 meses. Enrolle en azúcar en polvo antes de hornear y hornee congelado. Agregue otros 1-2 minutos al tiempo de cocción.

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