🏅▷ Haga su propia leche de almendras

Aquí es cómo hacer tu propia leche de almendras en casa. Es paleo, vegano y fácil de hacer, ¡y los resultados son mucho más deliciosos que las versiones compradas en la tienda!

¿Bebes café? ¿Cómo tomas el tuyo? ¿Alguna vez ha tenido que cambiar la forma en que prepara su café de la mañana? Una de las partes más difíciles de todo el conjunto para mí ha sido ajustar lo que pongo en mi café. Solía ​​poner mucha leche al 2% y un poco de agave o stevia, y algunas veces algunas gotas de vainilla. No fue tan difícil eliminar al edulcorante, porque me encanta la simple sinergia de la leche y el café. Ya que también me encanta la leche de coco, pensé que podría ser una gran opción para mi taza de la mañana. Pero la leche de coco es terrible en el café. Es demasiado grueso Incluso la leche de coco liviana en una caja de cartón es demasiado espesa (y tiene cosas extrañas como carageenan agregada a ella). El café no debe ser viscoso, por lo que la leche de coco está fuera.

Lo siguiente que probé fue la leche de almendras. Es difícil encontrar leche de almendras sin azúcar sin demasiados aditivos, pero la marca Whole Foods no fue tan mala. Y cuando puse esa leche de almendras en mi café, estuvo bien. Tuve que poner mucha más leche de almendras que la leche regular, porque puedes verter mucha leche de almendras antes de que el café deje de verse (y probar) totalmente negro. De todos modos, el café con leche de almendras comprada en la tienda está bien, pero pensé que podría hacerlo mejor.

Esta leche de almendras hecha en casa es fácil, y puedes agregar un poco de dulzor para 30 personas al poner unos pocos albaricoques secos (o dátiles). La lista de ingredientes es breve y saludable, y el resultado es mucho más delicioso de lo que encuentras en la tienda. Cremosa y sutilmente dulce, esta leche de almendras casera es, con mucho, la mejor leche sin lácteos que he encontrado para acompañar mi café de la mañana. Por supuesto, también es excelente por sí solo o mezclado en batidos.

Esta receta hace leche de almendra de vainilla ligeramente azucarada; Simplemente omita la vainilla y las frutas secas si desea hacer leche de almendras.

Ingredientes (hace aproximadamente 2 y 1/2 tazas; adaptado de Elegir Raw):

1 taza de almendras crudasAgua para remojo3 tazas de aguaPinch de sal2-4 albaricoques secos o dátiles, picados y empapados en agua caliente (opcional) 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, omitir para Whole30)

Equipo:

Una gasa o una bolsa de leche de nuez

Remoje las almendras en agua para cubrirlas durante al menos dos horas, o hasta ocho. Escurrir y enjuagar las almendras y desechar el agua de remojo. Coloque las almendras, 3 tazas de agua, sal, albaricoques o dátiles, y la vainilla en una licuadora. Mezcla a alta velocidad durante aproximadamente un minuto hasta que quede suave.

Cubra un tamiz con estopilla y colóquelo sobre un tazón grande, o coloque una bolsa de leche de nuez sobre un frasco grande, asegurándolo con una banda de goma. Vierta la leche de almendras en el tamiz o en la bolsa de leche de nuez. Permita que se drene por hasta una hora (o si está impaciente como yo, apriete la estopilla o la bolsa para eliminar la mayor cantidad de líquido posible). Deseche la pulpa, o guárdela para usar en batidos. Guarde la leche de almendras en el refrigerador durante 2 o 3 días y agítela antes de usarla.

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