🏅▷ ¡La guía de campo para Candy está fuera! Gana una copia de tu propio!

Hace dos años, uno de mis objetivos más preciados se convirtió repentinamente en realidad: me ofrecieron la oportunidad de escribir un libro de cocina.
Surgió una gran cantidad de pruebas, reevaluaciones, redacción y reescritura posteriores de Field Guide to Cookies.

Hace un año, justo cuando la realidad en la que me publicaban ahora se estaba hundiendo y la visión de mi libro en las librerías se estaba volviendo menos surrealista, el destino volvió a tropezar: me preguntaron si me gustaría hacer un artículo complementario para mi libro, en dulces.

Hoy, me complace anunciar que mi segundo libro, Field Guide to Candy, está oficialmente publicado en las librerías y disponible en línea.

Tomar dulces fue un desafío realmente emocionante para mí.
Aprendí confección básica en la escuela de pastelería y siempre quise seguir ampliando mis conocimientos.
La gran cantidad de reconocidos chocolateros y pasteleros en el Área de la Bahía también sirvió de inspiración constante.
Me llevaría a casa una caja de chocolates de Charles Chocolates o toffees de Fiona’s Sweet Shoppe y soñaría con reproducirlos en casa.
Ahora, con el segundo libro, pude convertir mi apartamento en una fábrica de dulces en miniatura (a veces una gran cosa, otras veces tal vez no tanto).

En Field Guide to Candy, exploro 100 dulces de todo el mundo, desde fudge hasta toffee hasta tazas de mantequilla de maní y trufas.
Una de las razones por las que creo que he trabajado bien con el formato de la Guía de Campo es que tengo una tendencia natural a clasificar las cosas.
Es la forma en que entiendo las cosas, al determinar cómo se relacionan entre sí y encajan en el panorama general.
Saber que el toffee, los caramelos y el caramelo son todas variantes del trabajo con el azúcar, o que el fondant y el dulce de azúcar se basan en principios similares que de repente hacen que sea más fácil captar el vertiginoso mundo de los dulces.

En mi libro, he tratado de dividir el mundo de los dulces en categorías del tamaño de un bocado, desde chocolates hasta caramelos de azúcar, hasta una simple sección de clásicos.
Si se pregunta si el maíz caramelo, las bolas de mantequilla de maní y el camino rocoso llegaron a la lista, tenga la seguridad de que estos favoritos de la infancia están allí.

También he incluido notas sobre las tareas esenciales de trabajar con chocolate y trabajar con azúcar.
Saber cómo trabajar con estos ingredientes es parte integral de la fabricación de dulces, y seguramente es la raíz de muchos temores de elaboración de dulces.
He intentado abordar muchos de los escollos comunes y proporcionar pautas para hacer que el chocolate o el azúcar para cocinar sea tan fácil.

Además, cualquiera que haya tenido un dulce favorito, ya sea Vía Láctea o osos gomosos o empanadas de menta, probablemente sepa que hay una historia fabulosamente colorida detrás de los dulces.
Desde el origen de taffy de agua salada, a la creación de Joseph Fry de la primera barra de chocolate, a la razón por la que el toffee y el sorbete ingleses significan cosas diferentes en el Reino Unido y los EE. UU., Hay muchas historias fascinantes una vez que retira la cortina dulce y azucarada.
Aprender sobre la historia detrás de algunos de los dulces más queridos fue definitivamente un punto culminante de la investigación que hice, y espero que encuentres los tidbits que comparto en el libro tan entretenidos como lo hice yo.

Finalmente, al crear las fotos para el libro, tuve la oportunidad de trabajar con Tucker + Hossler, un equipo muy talentoso basado en SF.
Su experiencia en el trabajo con los libros de cocina realmente brilló cuando iniciamos una sesión de fotos de tres días.
Estoy muy contento con la dirección de arte para este libro;
Como puedes ver, tenemos que hacer un poco más de estilo esta vez y crear algunas tomas realmente hermosas.
Al igual que con la Guía de Campo para las Cookies, ¡hay una foto de todos los dulces en el libro!

Puede encontrar Field Guide to Candy en su librería local, o pedirla a Amazon

, Quirk Books, o Chronicle Books.

Lo más emocionante, va a haber una fiesta !!
Si se encuentra en el Área de la Bahía, me gustaría invitarlo a la fiesta de lanzamiento de libros de Field Guide to Candy, que será

Sábado 17 de octubre de 2009, de 3 a 4 p. M. En

Libros omnívoros

3885 calle cesar chavez

San Francisco, CA 94131

415-281-4172

Omnivore Books es como mi sueño de mi amante de la comida: una librería llena exclusivamente de libros sobre comida.
La propietaria, Celia Sack, sabe mucho sobre literatura alimentaria: los fabulosos libros de cocina antiguos que se muestran en toda la tienda son de su colección.
El año pasado me lo pasé muy bien hablando de mi libro de galletas, ¡y estoy muy emocionada de poder celebrar el lanzamiento de Field Guide to Candy allí!
Espero verte el 17 de octubre!

Incluso si no puedes hacerlo, me gustaría agradecer a todos mis lectores por su apoyo continuo al regalar dos copias de Field Guide to Candy.Solo dígame su dulce favorito en los comentarios a continuación, y elegiré al azar a dos ganadores al final del domingo, 11 de octubre .
Buena suerte y felices dulces!