🧀🫑🍅Panquecitos Saludables 🫑🍅🧀

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Ingredientes (para 12 piezas)

½ taza de pimiento verde en cubitos

½ taza de pimiento rojo en cubitos

½ taza de pimiento amarillo en cubitos

1 taza de queso manchego o gouda rallado (puedes usar cheddar para un dorado más intenso)

2 huevos

½ taza de leche

¼ taza de aceite de oliva (o mantequilla derretida)

1 taza de harina de trigo integral

1 cdita de royal para hornear

½ cdita de sal

Pimienta al gusto

Preparación de 🧀🫑🍅Panquecitos Saludables 🫑🍅🧀

1. Prepara el horno a 180 °C y engrasa o coloca capacillos en un molde para panquecitos.

2. En un tazón, mezcla los huevos con la leche y el aceite.

3. Agrega la harina, el royal para hornear, la sal y la pimienta; mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Incorpora los cubitos de pimientos y la mayor parte del queso rallado, reservando un poco para poner encima.

5. Rellena cada molde ¾ de su capacidad.

6. Agrega queso rallado extra en la superficie de cada panquecito.

7. Hornea 20–25 minutos, hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.

8. Disfrutar