🏅▷ Magdalenas De Streusel De Melocotón

Bueno, es el regreso de mi querido aderezo de streusel, y esta vez, lo he combinado con duraznos frescos y jugosos. Y almendras tostadas. Encima de magdalenas de melocotón húmedas y tiernas. ¿Desayuno? ¿Postre? Tú decides. De cualquier manera, te espera un pequeño y delicioso regalo, querido lector.

¡Pero me estoy adelantando! Porque tenemos que abordar lo más importante de hoy: Estamos oficialmente a una semana del verano.. Halle-enloqueciendo-Lujah, ¿verdad? Esto significa traer productos frescos, viajes a la playa, fogatas, repelente de insectos y no más durmiendo, gracias a la nueva incorporación a su familia.

Oh, espera, esa última parte solo seremos nosotros ????

Afortunadamente, preparé estos muffins hace unas semanas, anticipándome a tener menos tiempo en la cocina por un tiempo, y aún más afortunadamente, puse varios en el congelador, lo cual, estoy apostando, nos ahorrará un poco de cordura y una percha. pronto.

Así que vamos al asunto de los muffins. Estos son el trato real, no es un asunto delicado, pero al mismo tiempo, todavía no creo que sientas que estás comiendo pastel para el desayuno (

También un gran jugador de sabor en estos muffins? Extracto de almendra. yo soy no extraño Al extracto de almendra. Es uno de mis ingredientes para hornear favoritos, como lo demuestra la gran cantidad de recetas incluidas en los archivos. Aporta ese sabor clave a las recetas de batidos / funfetti, agrega un toque único a las galletas de azúcar básicas y proporciona el complemento perfecto para sabores de frutas como la cereza y, en la actualidad, los duraznos. Me considero un experto en snob de extracto de almendra, así que conozco uno bueno cuando lo encuentro. He probado varias marcas a lo largo de los años, pero no fue hasta que encontré un extracto de almendra de Rodelle que no puedo decir que encontré mi favorito.

Este extracto de almendra es tan rico y sabroso que me sorprendió que solo 1 cucharadita de este producto en 18 magdalenas se destacara tanto como lo hizo. Cuando eres un desarrollador de recetas, a veces tienes que prepararte para una segunda o tercera ronda de una receta, especialmente cuando estás buscando el equilibrio ideal de sabores. Me enorgullece decir que la primera ronda de estos muffins streusel de almendra de durazno fue perfección, y realmente creo que el generoso sabor de mi extracto de almendra era agradecer.

Hablando de un montón de sabor, la cubierta de streusel mantecosa que adorna cada panecillo es prácticamente la guinda de cada bocado, y es muy fácil de hacer. Harina, mantequilla, azúcar moreno y un poco de sal conforman la base, y luego agregarás algunas almendras en rodajas para realzar las cosas. Además, esas rodajas de almendra se tostan en el horno, lo que siempre es una ventaja adicional.

El resto de los ingredientes de estos muffins de streusel de almendra de melocotón no son nada demasiado lujosos. Pero, por supuesto, tendré que perforar en tu cabeza que el suero de leche es clave en esta mezcla. Nada lo reemplaza. Necesitas esa espiga para acompañar el dulce, y necesitarás la acidez para equilibrar la levadura en polvo que hace que estos muffins se horneen de forma agradable e hinchada.

Otra nota sobre agradable e hinchada: harás algo un poco diferente con estos muffins que simplemente tirarlos en el horno y alejarte hasta que el temporizador emita un pitido. Los horneará a una temperatura alta de 400ºF durante 5 minutos, luego, mientras los muffins aún estén en el horno, reducirá la temperatura a 350ºF y horneará durante los 13 minutos restantes. Lo que este alto calor inicial hará es asegurar que tus muffins se horneen bien y alto. Créeme. Es un truco que aprendí de mi querida amiga Sally, y funciona.

Cuando digo que estas magdalenas son una necesidad para este verano, te estoy haciendo un favor al decir "debes hacer estas magdalenas este verano". No estaba segura de que el melocotón y la almendra se unieran tan bien como me imaginaba, Pero me impresionó mucho que se juntaran como el chocolate y la mantequilla de maní. Seriamente. Podría ser uno de mis nuevos combos de sabores favoritos.

Si estás buscando una nueva forma divertida de usar algunos melocotones este verano, esta es definitivamente la manera de hacerlo. Y si te encuentras deseando algo de dulzura de verano en la temporada baja, esta es también la manera de hacerlo. Básicamente, agregue estos muffins de streusel de almendra de durazno a su arsenal para hornear y de seguro tendrá un nuevo desayuno / refrigerio / postre / complemento favorito para su escondite en el congelador de inmediato.

Trae en el verano de 2016!

Magdalenas De Streusel De Melocotón

Muffins de melocotón húmedos y tiernos, acentuados con extracto de almendra y rematados con un streusel de almendra dulce y crujiente.

Tiempo de preparación
30
minutos

Hora de cocinar
20
minutos

Tiempo Total
50
minutos

Porciones:
dieciséis
-18 magdalenas

Los ingredientes

STREUSEL

• 2/3
  vaso
  harina para todo uso
  
• 1/4
  vaso
  4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en 16 pedazos
  
• 3
  Cucharadas
  azúcar morena
  
• 1/4
  cucharilla
  sal
  
• 1/4
  vaso
  almendras laminadas
  

MAGDALENAS

• 2
  y 1/2 tazas de harina para todo uso
  
• 2
  cucharaditas
  Levadura en polvo
  
• 1/2
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1/2
  cucharilla
  sal
  
• 1/2
  vaso
  azúcar moreno lleno
  
• 1/2
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1/2
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, derretida
  
• 2
  huevos grandes
  temperatura ambiente*
  
• 1
  vaso
  suero de la leche**
  
• 1
  cucharilla
  Extracto de almendra Rodelle
  
• 1
  y 1/2 taza de duraznos en cubitos
  fresco o congelado ***
  

Instrucciones

STREUSEL

• Coloque la harina, la mantequilla, el azúcar moreno y la sal en un tazón pequeño.

• Con un tenedor, presione los ingredientes hasta que la mantequilla esté en trozos pequeños. Use sus dedos para juntar las piezas hasta que el streusel sea en su mayoría pequeñas migajas. Algunas migajas grandes están bien. Agregue las almendras en rodajas. Ponga a un lado en el refrigerador.

MAGDALENAS

• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

• En un tazón mediano, mezcle el azúcar moreno, el azúcar granulada y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue los huevos, el suero de leche y el extracto de almendra y vuelva a batir hasta que todo esté combinado.

• Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva suavemente con una espátula hasta que estén combinados. Doblar en los duraznos en cubitos.

• Coloque la masa de la cuchara por igual en moldes para muffins preparados. Agregue la migaja a la parte superior de cada panecillo, aproximadamente 2-3 cucharadas cada uno. Hornee los muffins durante 5 minutos, luego reduzca el calor a 350ºF y hornee por 13-15 minutos adicionales hasta que el streusel comience a dorarse y un palillo insertado en el centro salga casi siempre limpio. Retire del horno y deje que se enfríe completamente en una rejilla de alambre. Los muffins se mantendrán frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el refrigerador hasta una semana. Los muffins se congelan bien, hasta 2 meses. Descongele en el microondas durante 45-60 segundos antes de comer.

Notas

* Siempre es una buena regla general usar huevos a temperatura ambiente cuando se usa mantequilla a temperatura ambiente. Para que los huevos alcancen la temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos. Si no tiene suero de leche, puede hacer fácilmente el suyo: agregue 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón a una taza medidora, luego agregue leche (de cualquier tipo) para llevar el nivel de líquido a 1 taza. Revuélvalo, déjelo reposar durante 5 minutos y luego utilícelo en lugar de suero de leche. * Equivalente de unos 3 melocotones. Si usa melocotones congelados, no los descongele.

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