🏅▷ Mini Pastel De Carne Individual

¡Este tiene que ser el pastel de carne más húmedo que he hecho y habla del sabor!

Quería hacer un pastel de carne con un relleno sabroso o tal vez incluso un centro de queso, pero terminé yendo por el camino de una técnica italiana llamada soffritto. El soffritto italiano a veces se intercambia o se considera un mire poix, el término francés para una base aromática de sabor de la Santísima Trinidad de cebolla, apio y zanahorias. Soffritto significa «frito suave», y aquí estamos tomando zanahorias, cebollas y tomate y los mezclamos con otras hierbas y pimientos, y los cocinamos hasta que estén casi dorados y crujientes. Esto condensa los sabores aromáticos y agrega otra profundidad a cualquier plato.

Para este plato, terminé haciendo moldes de carne individuales al engrasar mis utensilios de cocina de muffins y hornearlos. Los huevos, las migas de pan Panko y mantienen las cosas húmedas, mientras que el sabor lo hace explotar de la mezcla de soffritto. El queso mozzarella se derrite por todas partes y la parte superior es crujiente. Combiné estos con puré de papas, una pizca de buen aceite de oliva y adorné con perejil picado para una comida maravillosa.

Precaliente el horno a 350 °.

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Mini Pastel de carne individual

Ingredientes

• 1 1/2
  lbs
  carne molida
  
• 1
  cebolla
• 3
  cebollas verdes
  
• 1
  carrot
  
• 1
  Roma tomato
• 1
  pimiento jalapeño rojo
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1
tbsp
orégano fresco


• 1
  tbsp
  romero fresco
  
• 2
  tbsp
  perejil fresco
  
• 5
  dientes de ajo
  
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1/2
cup
vino tinto


• 1
  cup
  < abarcan clase = "wprm-recipe-ingrediente-name"> Migas de pan Panko
• 2
  tbsp
  mostaza Dijon
  
• 1
  tsp
  pimienta negra recién molida
  
• 2
  huevos grandes
  
• perejil picado para adornar
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F.
  
• 
  En un procesador de alimentos, agregue las cebollas picadas, la zanahoria picada, el tomate, Pimiento jalapeño rojo con solo tallo eliminado, hierbas, ajo y aceite de oliva. Procese hasta que esté suave.
  
• 
  Coloque en una sartén para saltear y cocine por varios minutos para evaporar el agua y condensar los sabores. A continuación, agregue el vino tinto y cocine un poco más hasta que no quede líquido y la mezcla de vegetales, una especie de aroma, empiece a dorarse y crujiente.
  
• 
  Retire el soffritto de la bandeja y extiéndalo sobre una bandeja para hornear para enfriarlo .
  
• 
  Con un tazón grande agregue la carne molida, las migas de pan Panko, el queso Mozzarella rallado, la mostaza, la sal kosher, la pimienta y los huevos. Mezclar bien a mano pero no mezclar en exceso. Agregue la mezcla de soffritto enfriada y combine ligeramente.
  
• 
  Con una cucharada de helado, agregue la mezcla de carne en 8-10 moldes para muffins cubiertos con aceite en aerosol o aceite de oliva. Hornear durante 25 minutos. Deje reposar por 5 minutos y sirva.
  

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