🏅▷ Panqueques de patata alemanes (Kartoffelpuffer) con dos ingredientes

Estos panqueques de patata alemanes se sirven con aderezos salados (crema agria) o dulces (compota de manzana).
¡Confortando y llenando, hacen una cena perfecta entre la noche sin carne!

Hay un plato que podría comer como 100 veces seguidas.
Patata.
Panqueques.
Sí, ya los publiqué hace algún tiempo en el blog.Sí, los estoy haciendo de nuevo.
Esta vez, sin embargo, serán un poco diferentes.
La versión anterior era polaca, ¡mientras que hoy te mostraré panqueques de patata alemanes (Kartoffelpuffer)!

¿Cómo son diferentes?
En primer lugar, para los panqueques polacos usa el rallador más pequeño, mientras que para la variación alemana, el más grande.
Es por eso que la textura y el sabor de estos dos no se parecen en absoluto.
Otro punto importante donde estos dos van por caminos separados son los ingredientes.
Las tortitas de patata polacas se sirven generalmente con cosas sabrosas como crema agria y cebolletas o perejil, mientras que los alemanes los disfrutan con … ¡Compota de manzana!
Sin embargo, a veces también se puede usar crema agria.

Ahora no sé muchachos si comer panqueques de papa con cosas dulces es algo común para usted, pero seguramente no fue algo que haya probado antes.
En mi país y en todos los cercanos (Rusia, Ucrania, Bielorrusia) solo se utilizan los ingredientes salados.
Salsa de champiñones, salsa de carne o crema agria, que ya se mencionó antes, pero nunca nada azucarado.
Es por eso que mi vacilación fue natural.
Sin embargo, solo necesitaba unos cuantos bocados para convertirme en alemán y enamorarme de esta combinación inusual para mí.

Si eres de uno de los países de Europa del Este, puedes decir: «¡Qué demonios, mi país me trajo estos panqueques de papa!» Y no discutiré contigo.
Es muy difícil decir dónde nació cualquiera de estas tortitas de patata.
Simplemente los llamo polaco y alemán porque así es como la mayoría de las personas que hablan inglés los están llamando.

Para concluir, puedo recomendar estos panqueques de patata a cualquiera que ame este vegetal.
Son realmente fáciles de juntar y hacer una gran cena de lunes a viernes sin carne.
Puedes servirlos con crema agria o con compota de manzana o con ambos, como lo hice yo.¡Son increíbles de cualquier manera!

Las tortitas de patata alemanas se pueden servir con aderezos salados (crema agria) o dulces (compota de manzana).
¡Son geniales en ambos sentidos!

• 8
  papas
  (alrededor de 3 1/2 lb o 1.6kg)
  
• 2
  huevos
  grandes
  , separados
  
• 1
  cebolla
  grande
  , finamente picada
  
• 2
  cucharadas
  de harina para todo uso
  
• 1
  cucharada de
  sal
  
• 1
  cucharadita de
  pimienta molida
  
• 2
  cucharadas de
  perejil picado
  
• 1
  cucharadita de
  paprika
  
• aceite
  , para freír
  
• crema agria
  , para servir
  
• cebolletas
  , para servir
  

• 4
  manzanas
  , peladas y picadas.
  
• 3/4
  taza de
  agua
  
• 1/4
  taza de
  azúcar
  
• 1/2
  cucharadita de
  canela molida
  

1. 
   

   Rallar las papas utilizando el tamaño más grande en un rallador.
   Poner en un colador y expulsar el líquido.
   Transfiera a un tazón grande.

   
   
2. 
   

   Separe los huevos y agregue las yemas de huevo a la mezcla de papas mientras bate las claras de huevo en otro tazón hasta que aparezcan picos suaves y deje a un lado.
   Agregue la cebolla, la harina, la sal, la pimienta molida, el perejil y la paprika a la mezcla de papas.
   Ahora agregue las claras de huevo batidas hasta que se combinen.

   
   
3. 
   

   Calentar el aceite en una sartén.
   Con una cuchara, deje caer la masa de patata del tamaño deseado y extiéndala en un círculo.
   Cocine hasta que estén doradas por ambos lados.
   Servir con crema agria y cebolletas o compota de manzana.
   ¡Disfrutar!

   
   

1. 
   

   En una cacerola, agregue todos los ingredientes para la compota de manzana.
   Cocine a fuego medio, tapado, durante unos 20 minutos.
   Puré con un tenedor o un triturador de patatas.

   
   

Panqueques adaptados de «Un legado familiar de excelentes cocineros caseros» por
Susan B. White;
Compota de manzana adaptada de Allrecipes