Pastel casero de nueces, manzana y plátano

Pastel casero de nueces, manzana y plátano

Ingredientes de Pastel casero de nueces, manzana y plátano

4 plátanos bien maduros (hechos puré)

2 manzanas pequeñas (peladas y cortadas en cubitos)

4 huevos grandes

200 ml de aceite vegetal (o 180 g de mantequilla derretida)

280 g de azúcar rubia o blanca

320 g de harina de trigo común

1½ cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1½ cucharaditas de canela en polvo

½ cucharadita de sal

120 g de nueces picadas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Nueces enteras pequeñas para decorar

Preparación paso a paso:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina los 3 moldes.

En un bol grande mezcla los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla. Agrega el puré de plátano y mezcla bien.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Incorpora poco a poco con espátula, sin sobre batir.

Agrega las manzanas picadas y las nueces troceadas. Mezcla con movimientos envolventes hasta distribuir bien.

Reparte la mezcla en los 3 moldes pequeños de manera equilibrada. Decora con nueces por encima (bien distribuidas).

Hornea por 35 a 45 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Prueba con un palillo debe salir seco.

Deja reposar 10 minutos en el molde. Luego desmolda con cuidado y deja enfriar sobre rejilla