El verdadero pastel de Elote (hecho en licuadora) Sin secretos ❤

El verdadero pastel de Elote (hecho en licuadora) Sin secretos ❤

Ingredientes de El verdadero pastel de Elote (hecho en licuadora) Sin secretos ❤

300 g de maíz tierno (2 mazorcas de maíz verde ( 2 tazas)

250 ml de leche (1 taza)

125 ml de aceite (½ taza)

180 g de azúcar (1 taza)

1 pizca de sal

3 huevos

130 g de polenta precocida (1 taza)

10 g de polvo de hornear (1 cucharada)

Hojas (cáscaras) de elote limpias y secas para forrar el molde

Preparación de El verdadero pastel de Elote (hecho en licuadora) Sin secretos ❤

Preparar las hojas de elote:

Retira las hojas externas de las mazorcas, elige las más flexibles y sanas. Lávalas bien y ponlas en agua caliente unos segundos para que se ablanden y no se rompan al forrar el molde luego escúrrelas.

Preparar el maíz:

Desgranar las mazorcas y colocar los granos en la licuadora.

añadir la leche, el aceite, el azúcar, la sal y los huevos. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Agregar la polenta precocida a la mezcla y licuar unos segundos más hasta integrar bien.

Incorporar el polvo de hornear y mezclar suavemente con espátula o licuar unos segundos.

Forrar el molde:

Engrasar ligeramente un molde rectangular o redondo y forrarlo con las hojas de elote de manera que sobresalgan por los bordes, formando un borde decorativo.

Verter el licuado dentro del molde forrado con hojas, nivelando la superficie.

Llevar a horno precalentado a 180 °C por 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejar reposar unos minutos, desmoldar con cuidado para que las hojas queden visibles y servir tibio o a temperatura ambiente.

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