🏅▷ Pastel De Capas De Terciopelo Negro

Es una subestimación absoluta decir que estoy tan emocionada de ofrecerte este pastel hoy, porque de verdad, estuve chillando de emoción durante la sesión de fotos. Eso es #foodbloggerlife para ti, seguro.

Si recuerdas, el mes pasado, te traje magdalenas de terciopelo rojo en preparación para un experimento de pastel para este mes (ah, sí, ¡la próxima entrega de nuestra tendencia Cake of The Month!). Estaba un poco nerviosa acerca de a dónde iría esta torta, pero fui por ella, y creo que el resultado fue increíble.

Y (!!!), justo a tiempo para uno de los mejores momentos del año (¡Halloweeeeeen!) Porque ¿a quién no le gustan los dulces y los caramelos MAÍZ, los disfraces y los monstruos y casi cualquier razón para hacer algún tipo de golosina? ¿Me sientes?

Por lo tanto, no voy a entrar en mucho detalle sobre lo que sucede exactamente en esta torta de terciopelo negro, porque con toda honestidad, es casi idéntica a la receta de cupcakes de terciopelo rojo que verás aquí. Visite esa publicación si está interesado en saber qué y por qué de este pastel.

Esa receta de magdalena se duplicó = esta torta. Con un ajuste a la cantidad de colorante alimentario en gel (porque solo 1 cucharadita significaba un pastel negro / gris sucio y eso era bruto). Y obviamente, un tiempo de horneado más largo. Bing, bang, boom! Tenemos nosotros mismos pastel de terciopelo negro.

Con todo el pastel alborotado fuera del camino, me gustaría charlar un poco sobre cómo obtendrás capas de colores y cómo hacer que estén perfectamente contenidas en tu pastel para que no termines con remolinos extraños. en el exterior de tu pastel porque en el interior se filtraron glaseados de colores. ¿Es algo de lo que pensaste que tendrías que preocuparte? Si no, sigue leyendo, porque aquí es donde se vuelve importante.

Cuando trabaje con cualquier tipo de relleno o glaseado que no sea del mismo color que el glaseado exterior de su pastel (como este: blanco en el exterior, amarillo / rosa / naranja en el interior), debe estar seguro de todo eso. El color, el líquido, los goteos, etc. están contenidos y no se filtran en el hermoso revestimiento exterior. ¿La forma de hacerlo? Haciendo un pozo de glaseado blanco en el borde exterior de la capa.

Al igual que…

¿Ves cómo tenemos una barrera de glaseado blanco en el glaseado de naranja? Cuando todas esas capas están una encima de la otra, el glaseado blanco creará un poco de "pegamento" para mantener toda esa bondad colorida en el interior. No hay remolinos no deseados en el exterior! ¡Wahoo!

Esta torta sabe tan bien como parece. Sabe exactamente de la forma que esperaría que se viera el terciopelo rojo, y si eliges el glaseado de queso crema como lo hice yo, obtendrás el efecto completo con ese toque espeluznante. Es el complemento perfecto para tu celebración de Halloween, y ciertamente es un tapón de show una vez que lo hayas cortado.

En serio, solo mira esas capas !!

Si te gustan los postres impresionantes y realmente te metes en el espíritu de Halloween, este pastel pertenece absolutamente a tu repertorio este fin de semana o principios de la próxima semana.

¿Y en un plato de servir de araña? Bueno, eso es sólo la guinda del pastel.

Pastel De Capas De Terciopelo Negro

¡La clásica torta de terciopelo rojo se transforma de forma espeluznante en esta edición de terciopelo negro perfecta para Halloween!

Tiempo de preparación
20
minutos

Hora de cocinar
23
minutos

Tiempo Total
43
minutos

Porciones:
8
-10 rebanadas

Los ingredientes

TORTA DE VELVET NEGRA

• 4
  huevos grandes
  temperatura ambiente y separada
  
• 2
  y 1/2 tazas de harina para todo uso
  
• 1/2
  vaso
  maicena
  
• 3
  Cucharadas
  cacao en polvo sin azúcar
  
• 1
  cucharilla
  sal
  
• 1
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1/2
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 2
  tazas
  azúcar granulada
  
• 2/3
  vaso
  aceite vegetal
  
• 3
  cucharaditas
  extracto de vainilla
  
• 2
  cucharaditas
  vinagre blanco destilado
  
• 3
  cucharaditas
  gel negro para colorear *
  
• 1
  vaso
  suero de la leche
  

CREMA DE QUESO GLASEADO

• 8
  onzas
  queso crema de bloque de grasa completo
  ablandado a temperatura ambiente
  
• 1/2
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 3
  y 1/2 tazas de azúcar en polvo
  
• 2
  cucharaditas
  extracto de vainilla
  
• 1/8
  cucharilla
  sal
  
• Gel colorante para alimentos en los colores deseados para el teñido opcional del glaseado.
  

Instrucciones

PASTEL

• Coloque la parrilla del horno en el ajuste medio y precaliente el horno a 350ºF. Engrase y haga harina (o use Wilton's Cake Release) dos moldes para pasteles redondos de 8 "o 9".

• En un tazón mediano con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves (aproximadamente 2 minutos). Ponga a un lado o retire del recipiente de la batidora y transfiera a un recipiente más pequeño.

• Tamice la harina, la maicena, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Dejar de lado.

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 2-3 minutos). Añadir el aceite vegetal y batir nuevamente hasta que esté completamente incorporado. Agregue las yemas de huevo, el extracto de vainilla, el vinagre y el colorante para alimentos y vuelva a batir a velocidad media hasta que todo esté combinado.

• Gire la batidora a baja velocidad y agregue los ingredientes secos en tres adiciones, alternando con la mitad del suero de leche. No mezclar demasiado la masa. Doble suavemente las claras de huevo batidas en la masa con una espátula.

• Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles preparados. Hornee los pasteles durante aproximadamente 22-24 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, la mayoría esté limpia. Retire del horno y deje que las tortas se enfríen completamente en una rejilla antes de ensamblarlas.

CREMA DE QUESO GLASEADO

• En un tazón grande con una computadora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, batir el queso crema y la mantequilla juntos a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Con la batidora baja, agregue el azúcar en polvo, la vainilla y la sal.

• Aumente la velocidad de la mezcladora a medio-alto y bátelo por 2 minutos.

Armar el piqué

• Si quieres capas de colores dentro de tu pastel, tiñe aproximadamente 1/3 taza de glaseado del color deseado para cada capa que quieras colorear. Para un pastel de 2 capas, solo necesitas una capa de color frosting. Para un pastel de 4 capas, necesitarás 1-3 colores de glaseado.

• Para un pastel de 2 capas: Coloque una capa, con la parte inferior hacia arriba, en un plato o soporte para pasteles. Use una bolsa grande con cierre de cremallera con la esquina cortada o una bolsa de pastelería provista de una punta de entintado Wilton # 12, coloque un pozo con glaseado blanco (o el color de la parte exterior de su pastel) alrededor del borde exterior de la torta.

• Usando una espátula o un cuchillo, extienda una capa uniforme de color frosting sobre toda la superficie, permaneciendo dentro del pozo. Coloque la segunda capa en la parte superior, la parte inferior hacia abajo, y presione la parte superior ligeramente hacia abajo. Difunde el resto del glaseado blanco (o del color deseado) en la torta, comenzando por la parte superior y avanzando por los lados. Decore a su gusto.

• Para un pastel de 4 capas: divida cada capa en dos capas más pequeñas usando un nivelador de torta o un cuchillo serrado y repita los pasos para la torta de 2 capas, usando los colores deseados.

• La torta se mantiene fresca cubierta a temperatura ambiente hasta por 4 días. La torta se puede cubrir y refrigerar por hasta 7 días.

• Hacer por adelantado: Preparar pasteles y glaseado hasta 1 día antes. Cubra los pasteles con firmeza y manténgalos a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que estén listos para armar. Refrigere el glaseado preparado en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar. Las capas de torta sin congelar se pueden congelar, envolver herméticamente, hasta 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de ensamblar. La torta helada se puede congelar, envolver bien, hasta 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y deje que alcancen la temperatura ambiente antes de servir.

Notas

* Prefiero el color del gel. Si solo tiene colorante líquido para alimentos, use aproximadamente 2 cucharadas.

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