🏅▷ DeAngelis Family Easter Pizza

De los cuatro abuelos que tenía, solo conocía a tres de ellos, y diría que era la más cercana a la madre de Eva, mi padre. Recuerdo específicamente que cuando me quedaba en su casa, comíamos pasas de trigo trituradas para el desayuno, mirábamos The Price is Right a las 11 de la mañana, a la que siempre seguía el tintineo de la Lotería de Pensilvania, y luego la televisión se apagaba y gastábamos el dia juntos Siempre jugábamos a Tiddlywinks y, a menudo, caminábamos a la tienda de productos locales en la calle, llamada Pronio. Tal vez era una caminata de una milla, pero siempre tardaba una eternidad en llegar y regresar porque conocía a todos los que vivían en la ruta y todos trabajaban o compraban en la tienda.

Eva falleció en agosto de 2005. Me regalaron algunas cosas suyas, siendo mis favoritas el sencillo brazalete que me pongo en la muñeca derecha que solo se desprende una vez cada 10 años (el día de mi boda) y su anillo de compromiso, cuyo diamante que habíamos puesto en
mi
anillo de compromiso. Decir que siempre la tengo conmigo es una subestimación seria (por el amor de Dios, mi nombre se debe al de ella), pero la siento más conmigo en la Pascua.

Eva Petrucci De Ángel, 1915-2005

Vengo de una familia que es mitad italiana (parte de mi padre) y mitad irlandesa / alemana / polaca (parte de mi madre). Tiendo a identificarme con mi lado italiano más simplemente porque miro la parte, sueno la parte (más aún como DeAngelis, ¡aunque abril todavía es italiano!), Y porque la mayoría de los recuerdos de mi infancia involucran a esos estereotipados, ruidosos, grandes, caóticas reuniones familiares italianas. Las celebraciones que más se destacan en mí son las que tuvimos en la Pascua. Tal vez sea porque yo era el bebé de la familia, así que fui el único que compró una canasta de Pascua, o tal vez se deba a la deliciosa comida que comimos. Recuerdo específicamente el cordero con romero en salsa roja y el pan de mi abuela. Después de hablar sobre los detalles con mi papá, aprendí que mi abuela hizo tres tipos de lo que llamó pizza de Pascua: dos sabrosas (una con parmesano y otra con ricotta) y una dulce, mi favorita, hecha con anís. Cuanto más hablamos, más recordaba los salados.

Después de que mi abuela falleció, mi madre (Marm) intentó recrear su anís pizza de Pascua. Desafortunadamente, no había ninguna receta para empezar. Es probable que Marm nunca haya pensado en pedirlo, pero estoy seguro de que si lo hiciera, serían los gestos típicos de las manos para "esta cantidad de harina" y "esta cantidad de azúcar" y "esta cantidad de semilla de anís, pero si eso parece también mucho entonces no agregue mucho "tipo de receta. No estoy seguro de cuántos intentos se necesitaron para hacerlo bien, pero sé que cuando huelo este pan, huele a Pascua.

Si está pensando en este punto que no le gusta el regaliz, por lo que probablemente no le gustará este pan, piénselo nuevamente. yo despreciar regaliz. Como en prácticamente me atraganto cuando Matt se entrega a uno de sus caramelos favoritos (Good 'N' Plenty) y en realidad tiraré las judías negras (y algunas veces incluso las moradas porque en ocasiones son regaliz disfrazadas) o se las entregaré a alguien. más. El sabor del anís en este pan (agregado con extracto de anís y semilla de anís) es realmente un sabor sutil y picante que realza la dulzura natural del pan. Los compañeros que odian el regaliz en el trabajo se alegraron de que siguieran mi consejo y probaran el pan. ¡Incluso vi una vuelta por unos segundos!

Debido a que esta receta estaba en mi lista de conquistas para hornear, significa que esta fue la primera vez que intenté esta receta por mi cuenta. Hace tres años, Marm me dio una "Lección de pizza de Pascua", y ese fue mi primer encuentro con pan de levadura.
siempre
(aparte de "ayudarla" a hornear cuando era niña). Tengo que decir que fui intimidado por nada. Hacer un pan de levadura es mucho más aterrador de lo que es en realidad hacer. ¡Y ahora que tengo todo un bote de levadura en la nevera, voy a tener que conquistar algunos artículos más en mi lista antes de que pierda su brillo!

Algunas notas sobre esta receta …

Retiré mi masa del gancho cuando se veía así:

Agregué el resto de la harina y amasé hasta obtener la textura correcta.

Es importante usar huevos a temperatura ambiente, ya que permite una incorporación más fácil del resto de los ingredientes, especialmente la levadura caliente. Los huevos deben sentarse durante unos 45 minutos. Si tiene prisa, coloque los huevos fríos en agua tibia, y estarán a temperatura ambiente en aproximadamente 10 minutos.

Puede ser difícil hacer un seguimiento de cuántas tazas de harina ha agregado. Marm siempre me enseñó a usar algún tipo de método de conteo comestible. Ella usa pasas, yo usé chips de chocolate.

Puse 7 fichas y comí una después de cada adición de una taza de harina.

¡DISFRUTAR!

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