🏅▷ Pastel de galleta de azúcar Funfetti

Y así, otro año ha pasado.

Sé que suena a cliché, pero realmente parece que la semana pasada estuve celebrando mi 30 cumpleaños con mis amigos y familiares más cercanos. Se siente así porque tuvimos una ridículamente Año repleto y emocionante. Me quedé embarazada el día después de cumplir 30 años, así que realmente tiene Ha pasado casi exactamente un año desde que nuestras vidas comenzaron un viaje loco que es el embarazo y la paternidad.

¿Crees ahora que es extraño que compartiera contigo exactamente cuándo fue que quedé embarazada de nuestro pequeño? No lo mencioné demasiado en el blog, pero la mayoría de las personas que nos conocen son conscientes de que me costó un poco de trabajo embarazarme. Mi regalo de cumpleaños número 30 para mí mismo fue un disparo autodirigido en el abdomen. solo en mi carro y un procedimiento en el consultorio de un médico. sin mi esposo que finalmente me dejó embarazada.

Sí. ¡Un emocionante 30º fin de semana de cumpleaños de hecho!

No hace falta decir que la montaña rusa emocional comenzó ese fin de semana y no terminó hasta el 14 de junio, cuando llegó nuestro hombrecito. Honestamente, la montaña rusa no ha terminado exactamente completamente, pero estamos navegando suavemente un poco más estos días. Gracias a dios.

Todo lo dicho, parece que solo estaba compartiendo el regalo de cumpleaños de 30 con usted, y aquí estamos, compartiendo 31. ¿Y para el OG 29? No te lo pierdas.

La delicia de este año es apta para cualquier celebración. Hay una cantidad ridícula de rociados para dar la vuelta, y si te sientes un poco mareado, un lienzo en blanco espera cualquier tipo de mensaje de celebración que quieras transmitir al receptor / celebrador con glaseado. O … Más asperja. ¡Porque eso nunca está mal visto!

Si eres un habitual por aquí, sabes que la clave de cualquier receta de funfetti es una buena dosis de extracto de almendra. De hecho, incluso un poco en la crema de mantequilla que decoré esta torta de galletas de azúcar y déjame decirte qué, esa crema de vainilla y almendras de mantequilla es digna de lamer a TODOS los batidores y espátulas que participan en su elaboración. Créame.

El pastel de galletas en sí es fácil peasy y sin problemas. Ni siquiera necesita una batidora y no se enfría la masa. De hecho, si realmente está buscando simplificar las cosas, puede dejar el pastel de galletas desnudo y renunciar por completo a la crema de mantequilla. Pero realmente, te ruego que lo agregues. Simplemente completa el paquete. Piense en ello como el arco grande y atractivo en el regalo de cumpleaños del azúcar.

La crema de mantequilla de vainilla y almendras en sí también es bastante fácil, y si ya has hecho mi crema de mantequilla de vainilla antes, reconocerás la receta simple.

Me gusta hornear mis pasteles de galletas en una sartén. De esta manera, puedo quitar el pastel y colocarlo en una bandeja para una presentación bonita. ¡Aunque esto es totalmente opcional! Funcionará bien en un molde para pastel o en un molde para pastel redondo, lo que también facilita el transporte.

Esta torta de galletas de azúcar funfetti fue probada por el gusto de muchas personas, y el consenso fue el mismo: los bordes ligeramente crujientes y el centro súper suave y mantecoso crean la experiencia perfecta de la torta de galletas. Lo suficientemente resistente para comer con las manos, pero lo suficientemente suave como para cortarlo con un tenedor y comérselo como un pastel. Además, ¡esta receta es tan simple que los pequeños panaderos definitivamente podrían ayudar! ¿Y a qué niño no le encantan las chispas?

Si estás buscando algo rápido y fácil para celebrar una ocasión especial, esta es definitivamente una receta que deseas tener a mano. ¡Cambia los beneficios para diferentes días festivos o incluso agrega los colores de tu equipo deportivo favorito y prepara un pastel para el próximo partido de fútbol del domingo por la tarde! Cualquiera que sea la razón para celebrar, definitivamente incluya esta torta de galleta sprinkley.

Gracias por ayudarme a celebrar el 31, querido lector. ¡Aquí hay muchas más emocionantes aventuras dentro y fuera de la cocina y, con suerte, todas las chispas!

Pastel de galleta de azúcar Funfetti

Suave y mantecosa en el centro, crujiente alrededor de los bordes y llena de un montón de chips de chocolate blanco y confites para celebrar cualquier ocasión. Rematado con una crema de mantequilla de vainilla de almendra cremosa y mantecosa.

Tiempo de preparación
15
minutos

Hora de cocinar
25
minutos

Tiempo Total
40
minutos

Porciones:
8
-10 rebanadas

Los ingredientes

TORTA DE COOKIES

• 2
  y ¼ taza de harina para todo uso
  
• 2
  cucharaditas
  maicena
  
• 1
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• ¾
  cucharilla
  sal
  
• ¾
  vaso
  1 y ½ palitos de mantequilla sin sal, derretida.
  
• 1
  y 1/4 taza de azúcar granulada
  
• 1
  huevo grande + 1 yema grande
  
• 1
  cucharilla
  extracto de almendra
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 1
  vaso
  chips de chocolate blanco
  
• 1/3
  vaso
  rociado de arcoiris
  no nonpareils
  

VIRILLA ALMENDRA A LA MANERA

• 1
  Cucharada
  mantequilla sin sal
  ablandado a temperatura ambiente
  
• 1/4
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 1/8
  cucharilla
  extracto de almendra
  
• 1/2
  Cucharada
  leche o crema
  
• 1
  y 1/2 tazas de azúcar en polvo
  
• pellizco
  de sal
  

Instrucciones

TORTA DE COOKIES DE AZÚCAR

• Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe una sartén con forma de resorte de 9 "con spray antiadherente *. Deje de lado.

• En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

• En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Batir el huevo, la yema de huevo y los extractos hasta que estén completamente combinados.

• Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que no queden grumos de harina. Doblar en las chispas de chocolate blanco y espolvorear. Presione la masa para galletas de manera uniforme en la sartén preparada. Hornee por 23-25 ​​minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Puede cubrir el pastel con papel de aluminio para evitar que se dore, si lo prefiere. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar con glaseado.

VIRILLA ALMENDRA A LA MANERA

• En un tazón mediano con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, combine la mantequilla, ambos extractos y leche o crema. Gire la batidora a bajo y agregue lentamente el azúcar en polvo. Aumente la velocidad del mezclador a medio y bátalo hasta que esté completamente combinado, raspando los lados según sea necesario. Añadir sal al gusto.

• Retire la torta de galletas enfriada de la bandeja de moldes y colóquela en una fuente. Llene una bolsa con el glaseado y decore la torta de galletas. Me gusta usar una punta de Wilton 1M. El pastel de galletas permanece fresco, cubierto, a temperatura ambiente por hasta 4 días. Pastel de galletas sin decorar puede ser congelado, hasta 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y deje que alcance la temperatura ambiente antes de decorar.

Notas

* Alternativamente, puede usar un molde para pastel de 9 "o un molde para hornear redondo o cuadrado de 8" o 9 ".

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