🏅▷ Pastel de Snack Gin ; Tonic

Un último día de septiembre significa una última entrega de #lynnsfavs. ¡Santo Moly, esa primera receta de vuelta mientras estábamos en nuestro crucero parece hace siglos! ¿Por qué algunos días / semanas / meses pasan volando y otros no? Ciertamente no me quejo … ¡Septiembre es mi mes favorito! Y no solo porque mi cumpleaños se cae al final, sino también por el clima de Goldilocks (juuuuuust right).

Mi amor por la ginebra comenzó en mi cumpleaños el año pasado. Matt me llevó a un restaurante de fusión asiática donde un mojin vino recomendado por un amigo. Ordené una, sin saber qué esperar, y me sorprendió gratamente descubrir que era una bola de asombro. La próxima vez que salimos a tomar algo, pedí un gin tonic y al instante me di cuenta de que lo que más me gustaba de ese mojin de ginebra era, de hecho, la ginebra.

Ahora esto puede ser una sorpresa para usted, como dije antes, no soy en absoluto una chica de cóctel y prefiero el vino y la cerveza. Bueno … todo cambió este año cuando seguí ordenando G;T en todas las bodas en las que hemos estado este año.

Estoy bastante seguro de que cumplir 30 años significa "sofisticado", y estoy seguro de que beber ginebra debe ubicarme en una categoría de "adulto". ¿Derecha? Ha sido un gran año para mí. 2015: el año de la adultez.

Como no estaba seguro de que una receta clásica de cócteles de G;T encajara tan bien en el blog, necesitaba ser creativo para mi última receta de #lynnsfavs. Y entonces esta torta nació en mi cabeza. Y luego en mi horno. Tres veces.

No voy a llamar a esto "pastel de bocadillos" para nada ", gente.

Entonces, ¿qué implica esta torta?

1) una torta de ginebra / lima súper húmeda (reconocerá la receta básica aquí y aquí) 2) una ginebra / lima / tónica DESINFECTANTE (oh sí) 3) una crema de ginebra / lima / tónica (doble oh sí)

Entonces, sí, si no estás en ginebra … Lo siento, Charlie. Este pastel no es para ti.

¿Alguna vez has trabajado con un esmalte para remojar? Super sencillo y super sabroso. Justo después de que el pastel salga del horno, permitirá que comience a enfriarse en una rejilla de alambre. Luego, mezcle su jarabe de remojo (ginebra, jugo de limón, agua tónica y azúcar). Cuando el azúcar esté completamente disuelto, harás un montón de agujeros en la parte superior de la torta caliente con un palillo de dientes. Los orificios permitirán que el esmalte se hunda en cada rincón y grieta de ese pastel. Parecerá mucho líquido: confía en mí, ¡sigue vertiendo!

Una vez que el pastel esté completamente frío, esparce esta crema de mantequilla de ginebra / tónica / limón por toda la parte superior, justo en la sartén.

Entre mis probadores de gusto, escuché muchos comentarios diferentes. Algunos sabían mucha ginebra, otros no tanto y otros no. Umm qué? Este pastel es tan misterioso. Creo que el nivel de ginebra es el correcto, pero obviamente disfruto mucho de la ginebra. Otros probadores de sabor que dijeron que probaron la ginebra con más frecuencia que no eran no bebedores de ginebra. Pero no me malinterpretes … Todos amado esta torta. Y me refiero a l-o-v-e. Tomo golosinas en el trabajo todo el tiempo. Semanal. A veces más de una vez por semana. Si bien siempre recibí comentarios positivos, este pastel tenía gente. buscándome Para decirme lo bueno que fue y pedir la receta en ese instante. Esto fue a finales de agosto. ¡Algunos de esos probadores de sabor afortunados ya han horneado y compartido este pastel con sus amigos!

Si estás buscando algo diferente o una forma de usar ginebra o limas sobrantes o incluso solo agua tónica, este pastel es para ti. Garantizo que será un éxito donde sea que lo traigas, y puedes convertirte en el mejor amigo de G;T.

Húmedo, sabroso, borracho, festivo … ¿Qué más puedes pedir?

Otra rebanada, eso es lo que!

Pastel de Snack Gin ; Tonic

Una torta de lima húmeda y sabrosa empapada en un jarabe de ginebra y untada con un glaseado de lima.

Tiempo de preparación
15
minutos

Hora de cocinar
25
minutos

Tiempo Total
40
minutos

Porciones:
dieciséis
piezas

Los ingredientes

PASTEL

• 1
  y ⅔ tazas de harina para todo uso
  
• ½
  cucharilla
  Levadura en polvo
  
• ¼
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• ½
  cucharilla
  sal
  
• ½
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, derretida
  
• 1
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1
  huevo
  
• ¼
  vaso
  yogur
  liso, vainilla, griego o regular, cualquier contenido de grasa; También puedes usar crema agria
  
• 1/2
  vaso
  + 2 cucharadas de leche
  alguna
  
• 2
  Cucharadas
  Ginebra
  
• 1/2
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• Zumo y ralladura de 1 limón.
  

VIDRIADO

• Zumo de 1 lima
  
• 4
  Cucharadas
  Ginebra
  
• 1
  Cucharada
  azúcar granulada
  
• 3
  Cucharadas
  agua tónica
  

CREMA

• 4
  Cucharadas
  mantequilla sin sal
  ablandado a temperatura ambiente
  
• ralladura de 1 lima
  
• 1
  vaso
  azúcar en polvo
  
• 1
  Cucharada
  Ginebra
  

Instrucciones

PASTEL

• Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe un molde para hornear cuadrado de 8 "con spray antiadherente y póngalo a un lado.

• En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

• En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla en el microondas y deje que se enfríe un poco. Agregue el azúcar, el huevo, el yogur, la leche, la ginebra y el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Agregue el jugo de limón y la ralladura y revuelva nuevamente hasta que se incorpore el fulilo. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle con una espátula hasta que no queden grumos.

• Vierta la masa en el molde preparado y hornee por 23-25 ​​minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retire del horno y colóquelo en una rejilla de enfriamiento de alambre durante unos minutos mientras realiza el esmalte.

VIDRIADO

• En una taza medidora de vidrio (o en cualquier recipiente apto para microondas con un pico), caliente el jugo de limón, la ginebra y el azúcar en el microondas a temperatura ALTA durante 30 segundos. Revuelva para disolver el azúcar. Calentar nuevamente por 30 segundos y remover nuevamente. Repita este proceso hasta que todo el azúcar se disuelva. Añadir el agua tónica y remover nuevamente.

• Usando un palillo, haga varios agujeros en la superficie de la torta caliente (hice unos 50 agujeros en total). Despacio Vierta la ginebra glaseada uniformemente sobre todo el pastel. Permita que la torta se enfríe completamente antes de que se hiela

CREMA

• En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar en polvo. Añadir la ginebra y remover nuevamente hasta que quede suave. Si necesita más líquido, puede agregar más ginebra, un poco de agua tónica, leche o agua del grifo.

• Extienda el glaseado sobre la torta en la sartén con una espátula o un cuchillo. El pastel se mantendrá fresco cubierto a temperatura ambiente hasta 3 días, o en el refrigerador hasta 6 días. La torta sin congelar se congela bien. Dejar descongelar durante la noche en la nevera y las heladas a temperatura ambiente.

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