🏅▷ Snickerdoodle Biscotti

Mmmkay, ¿cómo llegamos aquí? ¿Solo una semana hasta Navidad? ¡Esto no puede ser la vida real! Supongo que es una forma de mejorar el lunes, ¿verdad? Lo sé de otra manera. Muchas y muchas galletas. Y el mejor tipo en eso, el tipo hecho para mojar!

Estamos casi al final de nuestra celebración de 12 días de galletas de Navidad, y simplemente no sería una celebración de galletas aquí en FAF sin biscotti, ¿verdad? He hablado acerca de mi amor por los bizcochos varias veces, así que es hora de que te traiga otra receta, ya que la última que traje fue la más famosa de 2016.

¡¿Y qué mejor manera de romper en las galletas de este año que con una tonelada de azúcar de canela ?! ¡No hay mejor manera!

Los snickerdoodles clásicos (y los caramelos salados rellenos y los trocitos de chocolate) son muy populares aquí en el blog, y con razón. La combinación de canela picante y azúcar dulce lo atrapa por los papilas gustativas y lo absorbe en su irresistiblemente brillante recubrimiento. Quiero decir, ¿una galleta que brilla? ¡Claro que sí, apúntame!

Si actualmente estás pensando que hacer biscotti es difícil o intimidante, piénsalo de nuevo. Lo expongo todo en este post sobre cómo abordar exactamente los biscotti. No es muy difícil, pero requiere un poco de compromiso. Verá muchas fotos como referencia en esa publicación y, junto con las instrucciones de mi receta, lo reconocerá en el primer intento, lo sé. Fácil peasy canela azúcar exprimido.

¿Así es como va?

Mi parte favorita de biscotti es el dunk. Me gusta mojar el mío en café y leche, y realmente no puedo decidir cuál me gusta más. Supongo que depende de si estoy desayunando o no. Porque con el café, cualquier galleta puede convertirse en un alimento de desayuno. No consigas ese retorcido. Es un hecho de confitería.

Si bien estos biscotti snickerdoodle no son súper dulces como una galleta en sí mismos, el revestimiento de canela con azúcar en el exterior es el toque perfecto para hacer estos biscotti clásicamente snickerdoodle. Solo suficiente azúcar y especias en el interior para estar bastante bien, pero el azúcar brillante extra de canela es la guinda del pastel.

Y ya que colocará la capa de azúcar de canela antes de hornear, se volverá agradable, crujiente, tostada y Oh Dios mío es lo mejor Una galleta ligeramente sucia siempre es buena en mi libro.

Aaaa y biscotti pegan muy bien en los puntos entre las cookies en esas bandejas de galletas … * pista pista *

Así que prueba tu suerte en Biscotti este año, si nunca lo has intentado. Apuesto a que te sorprenderás de cómo puedes aprovechar tus habilidades con las cookies, a pesar de que te prometo que son mucho más fáciles de lo que crees.

ADEMÁS, la clavada. Siempre por la clavada.

Snickerdoodle Biscotti

Bizcochos con especias y canela cubiertos por una capa crujiente de azúcar con canela. ¡Sólo está pidiendo que se sumerja en el café!

Tiempo de preparación
10
minutos

Hora de cocinar
40
minutos

Tiempo Total
50
minutos

Porciones:
12
galletas

Los ingredientes

BISCOTTI

• 1
  Cucharada
  mantequilla sin sal
  Derretido
  
• 3
  Cucharadas
  aceite vegetal o de canola
  
• 1
  huevo grande
  temperatura ambiente
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• ½
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1
  y ¾ taza + 1 cucharada de harina multiusos
  
• 1
  cucharilla
  Levadura en polvo
  
• 1
  cucharilla
  canela molida
  
• ¼
  cucharilla
  sal
  
• 1
  huevo grande
  batido, para el lavado del huevo
  

REVESTIMIENTO

• 1
  Cucharada
  azúcar granulada
  
• 1/4
  cucharilla
  canela molida
  

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350ºF grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Alimente ligeramente la bandeja para hornear. Dejar de lado.

• En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el aceite, el huevo, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que se mezclen. Dejar de lado.

• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle suavemente con una cuchara grande de madera o una espátula de goma resistente hasta que todo esté combinado.

• Convierta la masa en una bandeja para hornear ligeramente enharinada y, con las manos enharinadas, coloque la masa en un rectángulo de aproximadamente ½ "de grosor. Mi rectángulo tenía 6" de ancho y 7 y ½ "de largo (usar una regla o una esterilla de silicona con regla es útil aquí) .

• Cepille la losa con un huevo y luego espolvoréela generosamente con toda la mezcla de canela y azúcar.

• Hornee la losa de masa durante 20 minutos, o hasta que la parte superior y los lados de la losa estén ligeramente dorados. Retire del horno, pero no apague el fuego. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla de alambre y deje que se enfríe durante 10 minutos. Una vez que la masa esté lo suficientemente fría como para tocarla, córtela en rebanadas gruesas de 1 "con un cuchillo afilado. Corte estas rebanadas de 1" por la mitad, formando una rebanada perpendicular a lo largo de toda la losa. Coloca las rebanadas cortadas por los lados en la bandeja para hornear. Volver al horno para hornear durante 8 minutos. Retire del horno, voltee los biscotti y hornee el otro lado durante 8 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe durante 3 minutos sobre la bandeja para hornear (las galletas se volverán crujientes cuando se enfríen). Transfiera los bizcochos a una rejilla para enfriar completamente antes de servir. Biscotti se mantiene fresco en un recipiente hermético hasta 2 semanas. Los biscotti horneados se pueden congelar hasta 3 meses.

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