🏅▷ Prime Rib Roast Italiano

Prime Rib Roast Italiano, mmmmmmm. No hay nada como un costillar asado de costilla perfectamente sazonado y rosado rosado en el interior con una costra exterior crujiente para completar un festín festivo o una ocasión especial.

Para esta receta hice una pasta que consiste en mostaza Dijon, hierbas, pimiento jalapeño rojo, dientes de ajo y aceite de oliva. El aroma de la casa como la costilla principal, también conocida como un asado de costilla de pie, los cocineros es increíble. En lugar de la habitual salsa de crema de rábano picante, opté por una mantequilla casera de gorgonzola compuesta de hierbas y serví esto con jamón con salvia envuelta en salvia.

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Prime Rib Roast Italiano

Ingredientes

• 5
  lb
  prime rib roast
  
• 6
  dientes de ajo
• 1
  chile jalapeño
  rojo opcional
  
• 1/3
  cup
  mostaza Dijon
  
• 1
  tbsp
  estragón fresco picado
• 1
  tbsp
  perejil fresco picado
  
• 1
  tbsp
  romero fresco picado
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1
tbsp
tomillo fresco picado


• 1/4
  cup
  aceite de oliva
  
• 1
  cup
  buen vino tinto
  
• 1
  cup
  caldo de carne
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 450˚F. Agregue el ajo, la pimienta, la mostaza y las hierbas a un procesador de alimentos y mezcle. Agregue lentamente el aceite de oliva para formar una pasta espesa.
  
• 
  Perfore el asado por todas partes con un cuchillo pequeño para permitir que la pasta de mostaza penetre. Frote esta mezcla a fondo sobre el asado (costilla hacia abajo). Evito la sal ya que los sabores se condensan realmente. Temporada más tarde, si es necesario.
  
• 
  Coloque el lado de la grasa asada hacia arriba en una bandeja para asar en una rejilla para permitir que la grasa se escurra. Coloque el asado en el horno y déjelo dorar por 15 minutos, baje la temperatura a 325 ° y ase sin tapar hasta que el termómetro para carne se inserte en la parte más gruesa, lejos de cualquier hueso, registre lo siguiente:
  
• 
  Raro 120 a 125 ° F, Medio Raro 130 a 135 ° F, Medio 140 a 145 ° F, Medio Bueno 150 a 155 ° F, Bien hecho 160 ° F y superior.
  
• 
  En los últimos 20 minutos de tiempo de cocción, agregue el caldo de res y el vino tinto al asador y continúe cocinando.
  
• 
  Cuando se alcance la temperatura deseada, retire la carne y deje reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, raspe el fondo de la asadera con un poco más de caldo de res para mezclar los trocitos y los sabrosos trozos que agregan mucho sabor a la salsa. Ponga a un lado para servir con cada rebanada de costilla principal y cubra cada rebanada con la mantequilla compuesta de queso Herb Bleu.
  

Notes

• Raro 120 a 125 ° F
• Medio Raro 130 a 135 ° F
• Medio 140 a 145 ° F
• Pozo medio 150 a 155 ° F
• Bien hecho 160 ° F y superior