🏅▷ Pies de Whoopie de terciopelo rojo

Red Velvet Whoopie Pies

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Rinde 4 galletas de sándwich.

Ingredientes

• PARA LOS PIES:
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1 yema de huevo grande
• 1/2 cucharadita de colorante rojo para alimentos
• 1/2 taza + 2 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 taza de suero de leche (uso 1%)
• PARA EL RELLENO DE QUESO CREMA:
• 3 onzas de queso crema, ablandado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 3 cucharaditas de suero de leche
• 1/4 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 °.
2. Corte una hoja de papel pergamino o papel encerado que se ajuste a una bandeja grande. Use un molde de 6 onzas para trazar 8 círculos en el papel. Gire el papel para que las marcas de lápiz no toquen los pasteles.
3. Luego, en un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar y la vainilla.
4. Agregue la yema de huevo y colorante para alimentos.
5. Tamice sobre la harina y el bicarbonato de sodio. Batir juntos, agregando el suero de leche lentamente. La masa será espesa. Use una cuchara para galletas para medir 2 cucharaditas en cada círculo de la bandeja. Extiende la masa en un círculo lo mejor que puedas. Si exige perfección, use una bolsa de tubería.
6. Hornee por unos 10 minutos; todavía serán muy suaves pero un palillo insertado saldrá limpio. Deje enfriar en la sartén durante unos minutos antes de moverlos a un estante de alambre. Deje enfriar completamente antes de agregar el relleno.
7. Bata todos los ingredientes del relleno. Divide el relleno entre 4 tortas. Cubra con los 4 pasteles restantes para hacer sándwiches.