🏅▷ Pinchos de Pollo de Latin American Paleo Cooking + Giveaway

Estos pinchos de pollo (pinchos de pollo puertorriqueños) de la cocina paleo latinoamericana son fáciles de preparar, están llenos de sabor y son muy saludables.

¡Entonces Hola! He vuelto de lo que creo que fue mi pausa de blog más larga, y realmente te he echado de menos. Tengo una publicación próximamente con detalles sobre lo que he estado haciendo en caso de que esté interesado (alerta de spoiler: planeando nuestra boda y un montón de trabajo independiente!). De ahora en adelante, volveré a compartir recetas con más frecuencia, y estoy muy emocionado de volver al juego con esta increíble y sencilla receta del nuevo libro de cocina de Amanda Torres. Cocina latinoamericana de paleo. Amanda es la brillante desarrolladora de recetas y escritora detrás del blog. El coco curioso, y ella escribió el libro de cocina con su suegra, Milagros Torres, quien creció en Puerto Rico y ha estado cocinando desde que tenía diez años.

El libro está lleno de recetas tentadoras para cenas familiares, comidas de fiesta, comidas rápidas y fáciles, acompañamientos, elementos esenciales de cocina como salsas y postres de diferentes países latinoamericanos. Ya que estoy tratando de adelgazar para mi boda (¡es en menos de dos semanas!), Ni siquiera he mirado el capítulo de postres. Sin embargo, he estado estudiando detenidamente todo lo demás y tengo una lista enorme de lo que quiero hacer. Las empanadas están en la parte superior de mi lista (y en la parte superior de la portada del libro, ¿no se ven increíbles?)

Foto de Toni Zernik.

Aquí hay otras noticias interesantes: ¡ahora tengo un asistente de estilismo de comidas que me está ayudando en algunas de mis sesiones de fotos! Su nombre es Giovana y ella también hace una gran fotografía (mira una de sus fotos a continuación y más en su portafolio o Insta). Te contaré más sobre ella en una publicación futura, pero por ahora, ¡necesitamos hablar sobre estos pinchos!

"Pinchos" es español para los pinchos y es muy divertido decirlo. (¡Pruébalo! Además, si estás pensando en Buddy the Elf en este momento, somos hermanos del alma). Hablo español pero no he tenido muchas oportunidades de usar esa palabra, porque claramente no como los pinchos a menudo. Eso está a punto de cambiar ahora que sé sobre estos pinchos de pollo. Me impresionó mucho lo sabrosos que son gracias a unos pocos ingredientes. El ajo y el orégano hacen que estos pinchos tengan un olor y un sabor increíbles, y el jugo de limón les da una patada ácida y ayuda a que el pollo esté tierno y agradable. (Si has estado leyendo mi blog por un tiempo, puedes recordar como me siento en general sobre pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Por lo tanto, el hecho de que me encantara esta receta a pesar de que está hecha con senos es un gran elogio!)

Foto de Giovana Melo.

Mientras estaba ocupada ensartando pollo marinado en brochetas y calentando la parrilla, Giovana preparó la Salsa Verde Mágica (Salsa Verde Mágica) de la página 165 de Cocina latinoamericana de paleo. Cuando recibas el libro, simplemente seguiré adelante y pegaré un marcador en esa página. Si eres como yo, querrás hacer esta salsa una y otra vez y rociarla con todo lo sabroso. La combinación de pinchos de pollo, salsa verde mágica y arroz blanco para una comida súper satisfactoria, pero el libro también tiene varias alternativas de arroz sin grano si el arroz no está de acuerdo con usted.

GIVEAWAY: Si desea ingresar para ganar una copia de Paleo Cooking latinoamericana de Amanda Torres con Milagros Torres, aquí le explicamos cómo hacerlo. Echa un vistazo a la tabla de contenidos en Amazonas o en otro lugar y deja un comentario en esta publicación con la receta que te gustaría probar primero. Elegiré un ganador en tres semanas (al final del día, el martes 26 de septiembre). Debe tener una dirección de envío de los EE. UU. Para recibir el libro. ¡Buena suerte!

Pinchos De Pollo De La Cocina Paleo Latinoamericana

Estos pinchos de pollo (pinchos de pollo puertorriqueños) de la cocina paleo latinoamericana son fáciles de preparar, están llenos de sabor y son muy saludables.

Autor:
Reimpreso con permiso de Latin American Paleo Cooking por Amanda Torres con Milagros Torres, Page Street Publishing Co. 2017

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin granos, Paleo, Entero30, Pollo, Cena

Cocina:
puertorriqueño

Sirve:
3 porciones

Los ingredientes

• 1 cucharada de ajo picado (de 3-5 dientes)
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida (opcional)
• 2 cucharaditas de orégano fresco picado (o 1 cucharadita seca)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente ½ limón)
• 1½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de una pulgada
• Equipamiento: Pinchos

Instrucciones

1. NOTA: El tiempo de preparación indicado es el tiempo de uso y no incluye el tiempo para que el pollo se marine (al menos 2 horas).
2. Si usa pinchos de madera o de bambú, sumérjalos en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlos.
3. En un tazón grande de vidrio, combine el ajo, la sal, la pimienta, el orégano, el aceite y el jugo de limón y revuelva para formar
4. una pasta. Agregue el pollo y revuelva para combinar. Cubra el pollo y refrigere por un mínimo de 2 horas o hasta la noche.
5. Prepare una parrilla para cocinar directamente a fuego medio (325 a 375F). [170 to 190C]). Dependiendo del tipo de parrilla, esto puede tomar entre 15 y 20 minutos.
6. Retire el pollo del refrigerador y páselo a los pinchos, extendiendo cada pieza lo más plana posible y dejando un espacio muy pequeño entre cada pieza.
7. Una vez que la parrilla esté caliente, cepille las parrillas para cocinar, si es necesario (para evitar que se peguen). Asa los kebabs a fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que el pollo esté firme al tacto y ya no sea rosado en el centro, de 8 a 10 minutos en total, girando una o dos veces durante la cocción. Tenga cuidado de no cocer demasiado.
8. Servir caliente, con salsa verde mágica (página 165) y arroz blanco o arroz malanga (página 118) si lo desea.

3.5.3217

Divulgación: Recibí una copia gratuita de Latin American Paleo Cooking para fines de revisión. Como siempre, todas las opiniones son mías. Esta publicación no contiene enlaces de afiliados.