🏅▷ Pastel de pastel de queso y calabaza (sin gluten, sin hornear)

Este pastel de pastel de queso y calabaza no requiere cocción, y todas las capas están hechas en el procesador de alimentos sin necesidad de lavarlas entre ellas. ¡Es el postre perfecto de última hora de Acción de Gracias! Este pastel se publicó originalmente en otoño de 2013. He modificado la receta y he actualizado las fotos.

¡Esta tarta es tan fácil, y tan buena! Si ya tienes tu salsa de caramelo hecha (prueba caramelo salado, caramelo de arce salado, o incluso comprado en la tienda), no se requiere cocinar, solo unas pocas rondas de procesamiento de alimentos. Y, en caso de que necesite otra razón para hacer esto, ¡hay una calabaza involucrada! También hay caramelo, crema batida y una deliciosa corteza de dos ingredientes. La capa de tarta de queso es rica, pero no abrumadora. Creo que incluso las personas que no aman la tarta de queso probablemente lo adorarán.

Este pastel de pastel de queso y calabaza tiene varios componentes, pero todos son fáciles de preparar en el procesador de alimentos. Ni siquiera es necesario lavarlo entre capas. Además, es muy divertido presionar la corteza en la sartén, alisar todas estas cosas increíbles en la parte superior, hacer girar un poco de caramelo y espolvorear unas cuantas pepitas. ¡Es casi tan divertido hacer este pastel como comerlo!

Hice esto para dos podcasters hambrientos, y a ambos les encantó. A pesar de que Ben al principio insistió en que "no quería un pedazo en este momento", cambió su tono tan pronto como puso los ojos en mi parte. Básicamente, este pastel es irresistible! Espero que lo pruebes para el Día de Acción de Gracias, o en cualquier momento que necesites algo dulce y fácil pero que sea festivo.

Rendimiento:
8-12 rebanadas

Tiempo de preparación:
40 minutos

Tiempo Total:
40 minutos

Este pastel de pastel de queso y calabaza no requiere cocción, y todas las capas están hechas en el procesador de alimentos sin necesidad de lavarlas entre ellas. ¡Es el postre perfecto de última hora de Acción de Gracias!

Los ingredientes

Para la corteza:

• 2 1/2 tazas de nueces
• 1 taza de dátiles sin hueso, empapados en agua caliente durante aproximadamente diez minutos y escurridos
• 1 cucharadita de canela
• Pizca de sal marina

Para la capa de pastel de queso de calabaza:

Para la capa de caramelo de calabaza:

Para la cobertura:

• 1 taza de crema espesa
• 2 cucharaditas de jarabe de arce
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de salsa de caramelo, calentada ligeramente si es necesario
• 1-2 cucharadas de pepitas

Instrucciones

1. Para hacer la corteza, mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado. Presione la costra de manera uniforme en la parte inferior y suba parcialmente los lados de un molde para pastel de plato hondo ligeramente engrasado o un molde con forma de resorte.
2. Para hacer la capa de pastel de queso con calabaza, combine todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Con una espátula, alise la capa de tarta de queso sobre la corteza. Pegue el pastel en el congelador para reafirmar un poco.
3. Para hacer la capa de caramelo de calabaza, agregue 1 taza de crema espesa al procesador de alimentos y procese hasta que tenga picos suaves. Agregue la salsa de caramelo, la calabaza y el pulso hasta que la mezcla se combine y contenga picos medios, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Extienda el caramelo de calabaza sobre la capa de tarta de queso y devuelva el pastel al congelador.
4. Para hacer la cobertura, agregue 1 taza de crema espesa al procesador de alimentos y procese hasta que tenga picos suaves. Agregue el jarabe de arce y la vainilla y el pulso hasta que la crema contenga picos medios. Extender la crema batida sobre la capa de caramelo de calabaza. Rocíe la salsa de caramelo en la parte superior, luego gire con un cuchillo o pincho para hacer un patrón de mármol si lo desea. Espolvorear sobre las pepitas. Cortar y servir fresco. Almacene la tarta sobrante en el refrigerador, donde se mantendrá durante varios días.

Sólo por diversión, aquí está una de las fotos antiguas. Seguía usando una cámara de apuntar y disparar y recuerdo estar muy orgulloso de cómo resultaron estas fotos de pastel.

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