🏅▷ Pinchos De Puerco | Mojo Cerdo Shish Kabob

Cada asado de Latin BBQ tiene estos deliciosos pinchos a la parrilla, conocidos como shish kabobs en los Estados Unidos.Jugoso, sabroso y convenientemente servido en un palo.

Pinchos De Puerco Cubanos

Al crecer, comer pinchos fue un evento de cada fin de semana en el verano.
La parrilla ardía con líneas de pinchos (pinchos) a través de la parrilla.
Mis padres bailaban con algo de bachata y había cerveza fría en la nevera (para adultos) y Pepsi y Coca-Cola fríos para los niños.
Estábamos libres de preocupaciones y creando recuerdos a la vez que honramos el amor de nuestras culturas por los pinchos y la musica a la parrilla.

¿Qué son los pinchos?

Los pinchos están hechos de trozos pequeños de carne, típicamente pollo, cerdo o ternera (o camarones) que se enroscan en un palito y se cocinan a la parrilla o al horno.
Puedes hacer pinchos de carne o agregar variedad agregando algunos trozos de cebollas, pimientos, pinchos con piña, o ser creativo y diseñar tu propio shish kabob.

¿Son los pinchos lo mismo que las tapas?

No, los pinchos no son lo mismo que las tapas.
Para obtener una explicación más detallada de lo que son las tapas, lea este artículo de Trip Savvy.
Aunque, los pinchos pueden caer en la categoría de tapas.
Tapas es una gran palabra paraguas para «pequeña porción».

Cómo hacer pinchos de puerco cubanos (Pork Shish Kabob)

Para hacer pinchos cubanos, comenzaremos haciendo el mojo marinado.
Me encanta usar un mortero para machacar realmente el ajo, pero si no tienes uno, puedes picar tu ajo.

Cómo hacer mojo en un mortero:

Para hacer este simple mojo cubano en un mortero, vas a agregar una gran pizca de sal y dientes de ajo enteros al centro.
Comience con sólo esto.
Ahora, lo mezclarán juntos.
La sal es como una carpeta que ayuda a crear una pasta y evita que el ajo vuele en todas partes.
Machaca el ajo y la sal hasta que se forme una pasta.
Una vez que se forme la pasta, agregará los ingredientes restantes (excepto el cerdo).

Si no tiene un mortero, aún puede hacer este mojo en un tazón pequeño con ajo picado.

A continuación, agregará la pasta mojo en un tazón con los trozos de carne de cerdo y mezclará para sazonar.
Deje marinar la carne de cerdo durante al menos una hora para pasar la noche en la nevera antes de asar sus pinchos.
Me gusta agregar las limas al jugo mientras marinado.

Una vez que tu cerdo se haya marinado, es hora de hacer los pinchos.
Vas a tomar tus pinchos de metal o madera y enroscar los trozos de carne de cerdo en ellos.
Mantenga el cerdo apretado el uno al otro, pero deje que el cerdo se siente de forma natural, no completamente aplastado.

Punta para hacer pinchos con pinchos de madera.

Si está utilizando pinchos de madera, asegúrese de empapar los pinchos en agua durante al menos una o dos horas antes de cocinar.

Cómo asar pinchos

¡Por la parte divertida!
Para asar pinchos, querrá engrasar la parrilla y precalentarla a fuego medio-alto.
Después de que su parrilla haya precalentado, agregue sus pinchos y cierre la tapa de la parrilla.
Después de 4 minutos, voltea los pinchos y asa por 4 minutos adicionales.
Dependiendo del grosor de su carne de cerdo, puede hacerse ahora, si no voltear y cocinar otros 4 minutos.
Los pinchos de puerco suelen tardar entre 8 y 12 minutos en cocinarlos.

Sus pinchos cubanos se hacen una vez que el cerdo está cocido y los jugos limpios, o si es como yo, saque el termómetro digital y verifique que la temperatura sea de al menos 145, pero para un buen sabor a la parrilla. Deje que llegue a 165 grados Fahrenheit.

¿Con qué son buenos los pinchos?

Por lo general, los pinchos son un aperitivo increíble, y para esta receta de pincho de mojo cubano, puedes hacer un chapuzón de aioli de ajo o mojarlo con ketchup de mayo.
En cuanto a los lados, algunos de los excelentes platos de acompañamiento latino para servir con estos pinchos son:

• Arroz puertorriqueño
  
• Arroz con Maiz (Arroz Con Maíz)
  
• Yuca con mojo
  
• Ensalada de papas
  
• Papas fritas (no latinas, pero un favorito!)
  

¿Alguna vez has comido pinchos antes?
Si es así, ¿de qué tipo es tu favorito?
Háganos saber en los comentarios a continuación!