🏅▷ CASI Arroz Con Dulce - Degustación Puerto Rico

Arroz Con Dulce es un postre típico de Puerto Rico servido típicamente durante la temporada navideña. Es básicamente un pudín de arroz de coco con especias inspiradas en la Navidad.

Yo lo llamo CASI Arroz Con Dulce simplemente porque me salto la adición tradicional de pasas ya que no somos grandes fanáticos de ellas :). Puedes incorporarlos fácilmente (ver más abajo) y hacer Arroz con Dulce tradicional usando la misma receta.

Ingredientes:

• 3,5 tazas de leche de coco
• 2 oz de jengibre fresco
• 6-8 clavos
• 2 palitos de canela
• 1 taza de agua
• 1 taza de arroz de grano medio o corto
• 1 taza de azucar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de pasas (si estás preparando Arroz con Dulce tradicional)

Direcciones:

• Coloque el arroz en un plato o olla, cubra con agua y remoje durante 2-3 horas.
• Ponga el jengibre, los palitos de canela, los clavos y 1 taza de agua en una olla, deje hervir durante 15 minutos.
• Cuele el agua en una olla grande y agregue 2,5 tazas de leche de coco y deje hervir
• Colar el arroz y agregarlo a la olla.
• Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine sin tapar durante 15 minutos.
• Reducir el fuego a bajo, cubrir durante 10 minutos
• Agregue 1/2 taza de leche de coco y el azúcar (las pasas si las está usando) y mezcle. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue a la olla.
• Asegúrese de que el arroz esté cocido (suave, retírelo y añada la leche de coco restante (agregue más leche de coco si el arroz está demasiado seco)

Por lo general, aquí en Puerto Rico, Arroz Con Dulce se come frío, pero no veo ninguna razón por la que no puedas comerlo bien caliente.

De cualquier manera, vierta en platos individuales o 1 plato grande y si planea enfriarlo, deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbralo y colóquelo en el refrigerador.

Antes de comer, espolvorear con canela.

Disfrutar….

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