🏅▷ Pollo Asado Con Arroz Azafrán, Verduras

Me encanta el pollo asado y cómo la piel se vuelve caramelizada, crujiente y tiene ese sabor condensado. La ruta fácil para mí siempre es recoger una de Costco. En esta receta para pollo asado con arroz con azafrán, verduras, uso la carne de pechuga y reservo la carne oscura para una sopa para más tarde. Dave usualmente me quita el ave, ¡tengo que dar crédito a quien se lo merece! – Y me pongo a trabajar en la comida.

Utilizo todas las partes del pollo asado y para un caldo de pollo de sabor simple y rápido, arrojaré el cadáver en una olla con agua y cocer a fuego lento durante 2 horas con su mirepoix aromático estándar y un manojo de mi hierba favorita tomillo. Lo cojo y ahí tienes, rico caldo de pollo fresco.

Para esta cena de pollo con arroz con azafrán, troceo la carne de pechuga en trozos pequeños y los reservo. La idea que tuve fue comenzar con un arroz a base de azafrán, lleno de vegetales aromáticos, hierbas y pollo. Sencillo, delicioso y lleno de sabor, matizado por el azafrán exótico. Con la adición de piñones tostados y almendras picadas para agregar un poco de crujiente, pasas doradas para darle un toque de dulzura y tomillo, este pollo con arroz con azafrán se combina perfectamente y es fácil de ejecutar.

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Pollo asado con arroz con azafrán, verduras

Ingredientes

• 1
  Pollo asado
  carne de pechuga
  
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 1
  cup
  rice
  


Pellizco
Saffron


• 1
  cebolla picado
• 3
  costillas apio
  picado
  
• 1/4
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-unit"> cup
  piñones
  
• 1/4
  taza
  slivered almonds
  
• 1/4
  cup
  pasas doradas
  
• 1
  tsp tomillo seco
• kosher salt
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
pimienta negra recién molida

Instrucciones

• 
  Pele el pollo asado y separe la carne blanca y oscura. Reserve la carne oscura para una sopa. Rasgar la carne de pechuga en trozos pequeños y reservar.
  
• 
  En una pequeña sartén para saltear, tueste los piñones y las almendras. Cuando las nueces se vuelvan doradas y fragantes, retire del fuego y mezcle con un poco de sal kosher. Deje de lado.
  
• 
  Picar la cebolla y el apio en trozos pequeños, reservar.
  
• 
  En una olla grande, caliente el aceite de oliva y tueste el arroz hasta que esté dorado y agregue el azafrán. Agregue los vegetales picados, la pechuga, las nueces, el tomillo y las pasas a la olla y agregue el caldo de pollo.
  
• 
  Cubra y hierva a fuego lento durante 20 minutos. Sazone al gusto si es necesario y sirva.
  

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