🏅▷ Pollo Frito Con Suero

Dave también tiene bastante el repertorio de recetas bajo su manga. Varían en muchos gustos: desde carnitas hasta pollo con limón hasta increíbles delicias bajas y lentas para asados. Y algunos que ni siquiera trato de hacer ya que son sus especialidades, además, ¿a quién no le gusta tener una noche libre de cocinar de vez en cuando?

Este es uno de mis favoritos y uno con el que tropezó accidentalmente cuando compró el tipo incorrecto de harina en el mercado. En lugar de usar harina regular, tomó un paquete de Harina de arroz y agregó una mezcla tan increíble a la comida terminada. NO freírlos en profundidad, un sartén salteado funciona bien.

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Buttermilk Fried Chicken

Ingredientes

• 8-10
  licitaciones de pollo
  
• sal Kosher
  
• 1/2
  semillas de apio molidas
  
• pimienta negra recién molida
  
• 1/2
  tsp pimienta de cayena
• 1
  cuarto de galón
  suero de leche
  
• 1
  taza
  harina de arroz
  
• 1/2
  cup
  flour
  
• Aceite de oliva y vegetal
  

Instrucciones

• 
  En un recipiente lo suficientemente grande como para sostener todo el pollo y mantenerlo cubierto, remoje el pollo en el suero de leche durante al menos 30 minutos o durante la noche. Los ácidos lácticos ablandan el pollo.
  
• 
  Mezcle la harina, la sal, la pimienta negra, la semilla de apio molida y la cayena en un tazón. Dragar cada trozo de pollo en la harina sazonada para cubrir bien.
  
• 
  Caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceites combinados en una sartén de hierro fundido o sartén hasta que alcance 350˚ en un termómetro para dulces. En lotes pequeños para no abarrotar y cocer al vapor, coloque unas cuantas ofertas de pollo en el aceite a la vez y freír durante 6 a 8 minutos. Con las pinzas, gire cada pieza, luego cubra la sartén para cocinar durante 6 minutos adicionales. Escurra sobre toallas de papel y sal.