🏅▷ Pollo Sopa De Maíz Con Picaduras De Maíz

Sopa de pollo y maíz
(Recomiendo encarecidamente duplicar esta receta para tener sobras)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 tallos de apio, finamente picados

1 pimiento mediano, color a elegir, picado fino

1 cebolla mediana, finamente picada

1 jalapeño, finamente picado, sin semillas y membrana

1/4 taza de jamón o tocino canadiense en rodajas finas o picadas

3 dientes de ajo, picados

2 latas de 14 onzas de caldo de pollo

3 cucharadas de harina

3 espigas de maíz fresco

2 pechugas de pollo grandes, cocidas y desmenuzadas.

4 oz de queso crema reblandecido

1 taza de leche

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1 taza de queso cheddar rallado

1. Coloque el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Saltear el apio, el pimiento, la cebolla y el jalapeño hasta que se ablanden. Agregue el ajo y el jamón; Cocinar por otros 3 minutos. Batir el caldo con la harina en un tazón grande y luego agregar a la sopa. Agregue el maíz y el pollo. Llevar a ebullición baja y reducir el calor. Mezcle la crema de queso y la leche en un tazón grande hasta que quede suave. Revuelva en la sopa junto con la sal, la pimienta y el queso cheddar. Cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir.

Mordeduras de pan de maíz
(Revista Southern Living)

2/3 taza de harina

1/2 taza de harina de maíz amarilla

1 cucharada de azúcar

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de queso cheddar rallado

1/2 taza de crema agria

1/4 taza de cebolla verde en rodajas finas

1 8 3 / 4oz lata de maíz estilo crema

Rociada De Salsa Picante (Tabasco)

1 huevo grande, batido

1. Precaliente el horno a 375. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Con una cuchara mediana para galletas, colóquelas en 2 bandejas mini para cupcakes que se rociaron con aceite en aerosol. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar y servir con sopa.