🌮🐷🧀 QUESADILLAS DE CHICHARRÓN PRENSADO

🌮🐷🧀 QUESADILLAS DE CHICHARRÓN PRENSADO

Deliciosas quesadillas de masa rellenas con un guisado de chicharrón prensado en salsa roja y queso Oaxaca derretido. ¡Un antojito mexicano lleno de sabor, perfecto para cualquier hora del día! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🌽 Para las quesadillas

🌽 1 kg de masa de maíz

💧 ½ taza de agua (si es necesario)

🧂 1 cucharadita de sal

🧀 400 g de queso Oaxaca deshebrado

🛢️ Aceite para cocinar

🐷 Para el guisado

🐷 500 g de chicharrón prensado

🍅 6 jitomates Roma

🌶️ 4 chiles guajillo, sin semillas

🌶️ 2 chiles de árbol (opcional)

🧅 ½ cebolla

🧄 3 dientes de ajo

🫒 2 cucharadas de aceite

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🧂 Sal y pimienta al gusto

🌿 Para acompañar

🥬 Lechuga finamente picada

🧀 Queso fresco desmoronado

🥛 Crema mexicana

🌶️ Salsa verde o roja

🥑 Aguacate en rebanadas

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los jitomates y los chiles guajillo durante 10 minutos. Licúalos con la cebolla, el ajo, el orégano y un poco del agua de cocción.

2️⃣ Calienta el aceite en un sartén, vierte la salsa y cocina durante 8 minutos.

3️⃣ Agrega el chicharrón prensado desmenuzado y cocina 10 minutos, hasta que absorba la salsa. Rectifica la sal y la pimienta.

4️⃣ Mezcla la masa con la sal y un poco de agua si es necesario, hasta obtener una textura suave.

5️⃣ Forma bolitas de masa y aplánalas con una prensa para tortillas.

6️⃣ Coloca una porción de queso Oaxaca y otra del chicharrón prensado en el centro. Dobla la tortilla y sella bien las orillas.

7️⃣ Cocina las quesadillas en un comal caliente 3 a 4 minutos por cada lado. Si lo prefieres, puedes freírlas ligeramente en un poco de aceite para que queden más crujientes.

8️⃣ Sirve calientes con lechuga, crema, queso fresco, aguacate y tu salsa favorita.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌶️ Acompaña con salsa verde o salsa de chile de árbol.

🫘 Sirve con frijoles de la olla o refritos.

🥤 Disfruta con agua de horchata o jamaica.

🍋 Agrega unas gotas de limón para realzar el sabor.

🔥 TIPS PRO

Cocina la salsa hasta que espese antes de agregar el chicharrón para obtener un relleno más sabroso.

Usa queso Oaxaca para lograr un delicioso efecto de queso derretido.

No rellenes demasiado las quesadillas para evitar que se abran al cocinarlas.

Si preparas las quesadillas en comal, úntales un poco de manteca o aceite al final para darles un acabado dorado.

🌮🐷🧀 Con una tortilla de maíz recién hecha, un relleno jugoso de chicharrón prensado en salsa roja y queso derretido, estas Quesadillas de Chicharrón Prensado son un antojito mexicano que conquista desde el primer bocado. 🤤✨

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