🏅▷ Quinoa De Tomillo De Limon

Esta receta para la Quinua de limón tomillo es bastante simple y una de las razones por las que amo la quinua es que es fácil de hacer, absorbe el sabor fácilmente y contiene mucha nutrición saludable.

La otra noche estuvimos en una boda y nos sirvieron la quinua más esponjosa y sabrosa, y supe que tenía que repetirla y condimentarla un poco para nosotros. Así que aquí está mi Quinua de limón tomillo que serví con mi Solomillo de cerdo a la parrilla con salsa de chimichurri mezclada.

La quinua, que se pronuncia KEEN-Wah, ha ido abriéndose camino lentamente en nuestra cocina desde que decidimos comenzar a comer de manera más saludable, y como Dave es diabético, es un excelente sustituto del arroz. Sí, sí, sí, ya sé que ha sido la gran comida «en» por un tiempo, como lo es la col rizada, pero AMO el arroz blanco como mi plato favorito, así que nunca le presté atención hasta ahora. ¡Soy un converso, aunque lento!

Creo que mucha gente considera que la quinua es un grano integral, pero en realidad es una semilla. Sus orígenes provienen de las alturas de los Andes, donde los incas cultivaron y disfrutaron de sus beneficios para la salud. Me encanta que es rápido y fácil de preparar, tiene un alto valor nutricional y en la lectura también me parece que no contiene gluten, no tiene alergia, tiene alto contenido de grasas saludables, proteínas, fibra, hierro, fósforo de magnesio y riboflavina.

Lo uso en lugar del arroz y me encanta su textura y ligero crujido. Al leer para aprender más sobre la quinua, descubrí que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que significa que es una proteína completa. Tiene un recubrimiento de sabor amargo, por lo que es mejor si lo enjuaga bien con agua fría en un tamiz primero.

La quinua se cocina rápidamente, más rápido que el arroz integral, otro de mis favoritos y otro de los granos integrales. Recientemente lo he incorporado en ensaladas como la Quinua Grain Mango Salad, que tiene un sabor espectacular y es muy saludable y bueno para ti.

En una cacerola, agregue 3 tazas de caldo de pollo, ají rojo seco y tomillo atados con un cordel de cocina para retirarlos fácilmente. Con un pelador de verduras, corte una tira de 2-3 pulgadas del limón, obteniendo solo la cáscara, no la parte blanca. Colóquelo en el caldo de pollo con jugo de la mitad del limón y deje hervir.

Enjuague la quinoa en un tamiz con agua fría durante varios minutos hasta que esté bien enjuagada. Agregue al caldo hirviendo y revuelva.

Cubra, reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y desechar el paquete de tomillo, pimiento rojo y cáscara de limón.

Pele con un tenedor y sirva como acompañamiento de su comida favorita.

Aquí está junto con mi Solomillo de Cerdo a la Parrilla con Salsa Chimichurri Mezclada, ¡disfrútalo!

Imprimir receta

Lemon Thyme Quinoa

Ingredientes

• 10
  ramitas de tomillo fresco
  
• 1
  lemon
  
• 2
  cups
  quinoa
  
• 3
  cups
  caldo de pollo
  
• 1
  chile rojo seco
  < span class = "wprm-recipe-ingrediente-notes wprm-recipe-ingrediente-notes-faded"> opcional

Instrucciones

• 
  En una cacerola agregue 3 tazas de caldo de pollo, ají rojo seco y tomillo atados con un cordel de cocina para facilitar su extracción.
  
• 
  Con un pelador de verduras, corte una tira de 2-3 pulgadas del limón, obteniendo solo la cáscara, no la parte blanca. Colóquelo en el caldo de pollo con jugo de la mitad del limón y deje hervir.
  
• 
  Enjuague la quinoa en un tamiz con agua fría durante varios minutos hasta que esté bien enjuagada. Agregue al caldo hirviendo y revuelva.
  
• 
  Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y desechar el paquete de tomillo, pimiento rojo y cáscara de limón. Revuelva con un tenedor y sirva como acompañamiento de su comida favorita.
  

Nutrición