🏅▷ Recapitulación navideña ... y hace frío afuera, ¡así que comamos sopa!

¡Me alegro de que el nuevo Spiderman PJ's haya salido bien! ¡No hay nada mejor que esa cara!

¿Cómo fue la Navidad de todos? Hemos estado alojados en mi madre en AZ durante la última semana y media y nos hemos divertido mucho. También sobreviví a desempacar en Newport la semana pasada. Ahora comparo el desempaquetado al lado de la muerte. Estaba tan malhumorado, pero estoy desempaquetado oficialmente y listo para nuestra nueva vida en Newport después del nuevo año.

Como no he estado en casa para blogear mis recetas, he reunido algunas de mis sopas favoritas en una publicación gigante. ¡Soy tan bebé cuando hace mucho frío y todo lo que quiero comer es una sopa caliente! ¡Disfruta de algunas de mis instantáneas favoritas de Navidad y de una buena sopa MMM!

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Cuencos De Pollo Y Pastel De Pastel Con Crutones Hinchados

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas2 tallos de apio, picados1 cebolla blanca mediana cortada en trozos2 pechugas de pollo sin piel, grandes y sin hueso, cocidas y desmenuzadas1 manteca de palito (lo sé, oigo los gemidos) ½ taza de harina 1/2 cucharadita de sal 1/ cucharadita de tierra fresca pimienta negra2 latas caldo de pollo 1 taza mitad y mitad (vuelven los gemidos) ½ taza de crema agria baja en grasa (¿mejor?) 1 taza de arvejas pequeñas, congeladas y finas Salsa y pimienta al gustoPinch de sal de ajo, de Lawry

1 hoja de hojaldre descongelado1 huevo mezclado con 1 cucharada de agua¼ cucharadita de condimento Cajun

1.
Caliente el aceite en un horno holandés grande o una olla pesada.
Saltear las zanahorias, la cebolla, el apio y la cebolla hasta que se ablanden, aproximadamente 5-8 minutos.
Reduzca el fuego a fuego bajo en el pollo y cocine a fuego lento.

2.
En una olla mediana separada, derrita la mantequilla a fuego medio.
Batir en harina, sal y pimienta hasta que quede suave.
Lentamente batir en caldo de pollo y la mitad y la mitad hasta que quede suave.
Aumente el calor a alto mientras bate continuamente hasta que la mezcla se espese y casi comience a hervir.
Baje el fuego a bajo y agregue la crema agria y los guisantes.
Sazone al gusto con sal, pimienta y una pizca de sal de ajo (no necesitará mucho).
Cocine a fuego lento mientras se cocinan los picatostes.

3.
Precaliente el horno a 350 grados F.
Extienda suavemente la masa de hojaldre con un rodillo hasta que tenga un grosor uniforme.
Con la brocha para repostería, pincele la pasta con huevo y espolvoree ligeramente con el condimento Cajun.
Con el cortador de pizza, cortar en cuadrados de ½ pulgada.
Coloque los cuadrados en una bandeja para hornear grande rociada ligeramente con aceite en aerosol para cocinar y hornee hasta que esté hinchada y dorada, alrededor de 20-25 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

4.
Servir en una base para pastel de olla en tazones y cubrir con crutones esponjosos, ¡Disfrútalo!

Sopa de pollo saludable y abundante

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos2 tallos de apio, cortados en cubos 1/2 taza de pimiento rojo, picados finamente 1/2 taza de cebolla blanca, cortados en cubitos finos2 cucharadas de jalapeño, picados (sin semillas y sin membranas) 3 dientes de ajo picados

2 latas de 14 onzas caldo de pollo3 cucharadas de pasta de tomate1 latas de frijoles del norte, sin escurrir (frijoles blancos) 1 lata de granos de maíz escurridos2 Copas de finas rebanadas de hojas de espinaca fresca, tallos removidos2 pechugas de pollo sin piel, sin hueso, cocidas y picadas o ralladas 1/2 cucharadita de sal¼ cucharadita de pimienta fresca2 cucharada Hidden Valley Ranch Seasoning Mix

1. Caliente el aceite de oliva en un horno o olla grande a fuego medio. Saltear las zanahorias, el apio, el pimiento, la cebolla y el jalapeño durante 5 a 8 minutos, revolviendo frecuentemente. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos.

2. Agregue los ingredientes restantes, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Servir con panecillos frescos. ¡Disfrutar!

Sopa de maíz calurosa clásica

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cebolla grande, picada3 tallos de apio, zanahorias grandes cortadas en cubitos, 1 bombilla grande de hinojo, cortadas en rodajas finas2 dientes de ajo, picados 1/2 libra de jamón10 mazorcas de maíz frescas, granos extraídos y colocados en un recipiente (o una bolsa de 2 libras de maíz congelado ) 3 latas de 14 onzas de caldo de pollo8 onzas de crema agria1 taza mitad y mitad

Crema Poblano Asada1 pimiento poblano asado ½ taza de crema agria

1.
Coloque el aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio.
Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y el hinojo.
Cocine y revuelva por 10-12 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Agregue el ajo y el jamón hasta que se mezclen.
Coloque la mitad del maíz en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté casi suave.
Vierta la mezcla en una olla con los granos enteros.
Agregue el caldo de pollo, la crema agria y la mitad y la mitad.
Reducir el fuego a bajo.
Condimentar con sal, pimienta y condimento de ajo al gusto.
Cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir.
Decore con hojas de cilantro y crema de poblano asado si lo desea.

Crema Poblano Asada

1.
Coloque el pimiento poblano debajo de la parrilla del horno en una bandeja para hornear o papel de aluminio.
Ase por 15-20 minutos, volteando a la mitad o hasta que estén ennegrecidos en todos los lados.
Transfiera a una bolsa de almuerzo marrón y doble hacia arriba para atrapar el vapor en el interior.
Después de unos 10 minutos, retire los pimientos y retire la piel ennegrecida.
Picar el poblano asado y mezclar con la crema agria.
Coloque una cucharada encima de la sopa si lo desea.

crema de papa cocida

12 oz de tocino ahumado tocino4 tallos de apio picado finamente2 zanahorias grandes, peladas, cortadas en cubitos1 jalapeño, sin semilla, sin membrana y picadas finamente1 cebolla grande, finamente picada 1/2 taza de pimiento rojo, picados finamente4 dientes de ajo, picados1 taza de jamón canadiense o tocino canadiense caldo 6 onzas medio y medio 10 med / lg. papas, horneadas, peladas y trituradas1 cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta½ taza de leche4 onzas de crema agria1½ tazas de queso cheddar rallado

Aderezo ½ taza de crema agria1 taza de queso cheddar rallado1 taza de cebolla verde en rodajas finas (parte verde)

1. Calentar el horno holandés grande a fuego medio. Cortar el tocino en trozos y cocinar hasta que esté dorado y crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con una toalla de papel. Deseche la grasa de tocino y reserve 2 cucharadas para saltear los veggis. Saltear el apio, las zanahorias, el jalapeño, la cebolla y el pimiento en grasa de tocino durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que se ablande. Agregue el ajo y el jamón; Cocinar durante 3 minutos más. Agregue el caldo de pollo y la mitad y la mitad.

2. Coloque el puré de papas en un soporte o batidora eléctrica. Mezclar a velocidad media agregando sal, pimienta y leche. Agregue el puré de papas en la sopa hasta que se mezclen. Calentar durante 10 minutos.

3. Agregue la crema agria y el queso hasta que esté suave. Sazone con sal adicional y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir. Cubrir con crema agria, tocino, queso y cebolla verde.

Sopa Cremosa De Tomate Y Tocino Asado Al Fuego

12 tiras de tocino, cortadas en trozos de ½ pulgada 1 taza de cebolla blanca, finamente picada3 zanahorias medianas, peladas y picadas2 tallos de apio, picados1 pimiento serrano, sembrados y picados4 dientes de ajo fresco, picados¼ taza de harina3 14 oz latas de sodio reducido pollo caldo 28 oz lata Muir Glen Tomates picados al fuego

10-12 hojas frescas de albahaca con tallo

Pocas pizcas de sal al gusto ¼ cucharadita de pimienta negra molida fresca1 Taza de media y media o crema espesa

1.
Coloque los trozos de tocino en un horno o olla grande a fuego medio.
Cocine hasta que estén doradas y crujientes. Retire el tocino con una cuchara ranurada en un plato forrado con una toalla de papel.

2.
Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y la pimienta a la grasa de tocino caliente.
Cocine hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos.
Agregue el ajo por 1 minuto y luego agregue la harina por otro minuto.

3.
Agregue lentamente el caldo de pollo.
Agregue los tomates, las hojas de albahaca, la sal, la pimienta y la mitad del tocino crujiente desmenuzado.

4.
Retire las hojas de albahaca de la sopa y transfiera cuidadosamente la sopa, en tandas, a una licuadora y mezcle hasta que esté suave.
Vierta de nuevo en la olla y agregue la crema espesa.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Cubra cada recipiente con los pedazos de tocino desmenuzados restantes.
¡Disfrutar!

¡Que tengas una buena semana! ¡Volveré pronto con algunas recetas de luces favoritas para el Año Nuevo!

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