Recetas de Guiso de cabrito español

 

 

 











¿Tienes a la familia en casa el fin de semana? Cocine a fuego lento el cabrito con pimientos, pimentón y jerez para obtener una carne tierna y llena de sabor. Sírvelo con una ensalada o unas crujientes patatas asadas

Total: 2 hr 30 min

Raciones: 8





Rendimiento: 8



Índice

Ingredientes de Guiso de cabrito español

  • 2,5 kg de cabrito con hueso cortado en dados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 pimientos choriceros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
  • 500 ml de jerez oloroso
  • 750ml de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel

Pasos para hacer Receta de Guiso de cabrito español

  • Sazonar la carne de cabra por todas partes. Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande con tapa, a fuego medio-alto, y dorar la carne por todas partes en tandas, sacando la carne a medida que se va haciendo. Añadir los pimientos y freírlos hasta que se doren
  • Utilizar un mortero para machacar los pimientos y los dientes de ajo hasta conseguir una pasta, añadiendo 1 cucharada de agua caliente si está un poco seca. Añadir el pimentón y mezclar una parte del jerez para aflojar. Verter la mezcla con el jerez restante en la cazuela y cocer a fuego lento durante 5 minutos para que se evapore el alcohol. Añadir el caldo y las hojas de laurel y luego el cabrito. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a una suave cocción a fuego lento y poner la tapa. Cocer a fuego lento durante 1½-2 horas o hasta que el cabrito esté bien tierno

Información nutricional

kcal 371, grasa 13,4g, saturados 2,6g, carbohidratos 4,8g, azúcares 3,7g, fibra 1,9g, proteínas 42,3g, sal 0,7g

 

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2023-11-07

 

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