🏅▷ Salsa De Caramelo Salado Con Canela

¡Esta es una versátil Salsa de Caramelo con Salsa de Canela que puede hacerla fácilmente por encima de cualquier cosa! Hablando de lo bueno, esto es dulce, picante y salado, todo en una increíble cobertura de postres. Incluso es genial en los panqueques!

En otros blogs de cocina, principalmente veo el producto terminado y a veces me pregunto cómo se verá realmente en el proceso. ¿Lo estoy haciendo correctamente? ¿Se supone que se vea así en esta etapa? Entonces, en mis publicaciones, trato de dar un vistazo paso a paso a cómo se ven las etapas particulares porque soy más una persona visual. Algunos han comentado que puede quitar el mensaje, otros lo aman. Por mi parte, disfruto del proceso.

Así que primero déjame revelarte que esta es una salsa muy simple para hacer siempre que tengas todos los ingredientes listos. Esto se mueve rápidamente y cuando se trabaja con azúcar puede cambiar REALMENTE rápido.

Comience cortando la mantequilla y deje que alcance la temperatura ambiente. Dejar de lado Luego caliente el azúcar a fuego medio-alto en el fondo de una cacerola pesada de 2-3 cuartos de galón. Cuando el azúcar comience a derretirse, comience a batir el azúcar.

El azúcar se acumulará, pero sigue batiendo. Continuará derritiéndose. Cuando el azúcar se derrita, deja de batir. Puedes agitar la sartén para mover el azúcar.

Continúa cocinando el azúcar hasta que alcance un color ámbar profundo, teniendo cuidado de no quemar el caramelo. Con un termómetro para dulces, asegúrese de que el caramelo alcance los 350 °.

Tan pronto como el azúcar alcance el color ámbar oscuro, agregue cuidadosamente los trozos de mantequilla y la canela. Batir hasta que la mantequilla se derrita. Puede parecer que se separa, pero sigue batiendo rigurosamente.

Retire la sartén del fuego y vierta lentamente la crema espesa. Batir cuidadosamente hasta que la crema esté incorporada y el caramelo esté suave. Esto burbujeará y salpicará, así que tenga cuidado.

A continuación, bata las escamas de sal marina de Maldon.

Deje que la salsa de caramelo se enfríe durante unos 10 minutos en la sartén. Vierta el caramelo en un frasco grande y ciérrelo después de alcanzar la temperatura ambiente.

Se puede almacenar en el refrigerador por un mes. Pero el mío nunca ha durado tanto. Honestamente, mira esa delicia! ¿No solo quieres sacar un poco directamente en tu boca? Yo lo hice.

Me encanta esta salsa de canela con salsa de caramelo y rociada sobre hielo, rebanadas de manzanas.

¡Encima de mis Apple Blondie Bars!

También es un excelente complemento para estas deliciosas tartas de tarta de queso y macadamia.

Puede ir fácilmente encima de estas increíbles tartas de caramelo saladas con chocolate.

Pero mi nuevo y pequeño pedazo favorito de pesado es cuando se rocía encima de mis nuevos muffins de mantequilla de mermelada de pastel de manzana. ¡Esa receta viene mañana, disfrútala!

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Salsa de caramelo con sal y canela

Ingredientes

• 2
  cups
  azúcar granulada
  
• 12
  tbsp
  mantequilla sin sal
  
• 1
  taza
  crema pesada a temperatura ambiente
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1
  tbsp
  canela molida
  
• 1
  tbsp
  escamas de sal de mar de Maldon
  

Instrucciones

• 
  Cortar la mantequilla en trozos y dejar que alcance la temperatura ambiente.
  
• 
  Calentar el azúcar a fuego medio-alto en el fondo de una cacerola pesada de 2-3 cuartos de galón. Cuando el azúcar comienza a derretirse, comienza a batir el azúcar. El azúcar se acumulará, pero sigue batiendo. Continuará derritiéndose. Cuando el azúcar se derrita, deja de batir. Puedes agitar la bandeja para mover el azúcar.
  
• 
  Continúe cocinando el azúcar hasta que alcance un color ámbar profundo, teniendo cuidado de no quemar el caramelo. Con un termómetro para dulces, asegúrese de que el caramelo alcance los 350 ° F.
  
• 
  Tan pronto como el azúcar alcance el color ámbar oscuro, agregue cuidadosamente los trozos de mantequilla y la canela. Batir hasta que la mantequilla se derrita. Puede parecer que se separa, pero continúe batiendo rigurosamente.
  
• 
  Retire la sartén del fuego y vierta lentamente la crema espesa. Batir cuidadosamente hasta que la crema esté incorporada y el caramelo esté suave. Esto va a burbujear y salpicar, así que ten cuidado. A continuación, agregue las escamas de sal marina de Maldon.
  
• 
  Deje que la salsa de caramelo se enfríe durante unos 10 minutos en la sartén. Vierta el caramelo en un frasco grande y ciérrelo después de alcanzar la temperatura ambiente. Puede almacenarse en el refrigerador durante un mes.
  

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