🌿 SALSA PESTO DE LA ABUELITA 🌿

🌿 SALSA PESTO DE LA ABUELITA 🌿

Ingredientes de 🌿 SALSA PESTO DE LA ABUELITA 🌿

1 manojo grande de albahaca fresca (solo las hojas)

½ taza de piñones (pueden reemplazarse por nueces)

4 dientes de ajo

1 trozo de queso parmesano (aprox. 80–100 g)

½ taza de aceite de oliva extra virgen

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto (opcional)

PREPARACIÓN

1️⃣ Preparar la albahaca

Lava muy bien las hojas de albahaca y sécalas completamente con papel de cocina o un paño limpio. Es importante que estén bien secas para que el pesto no se oxide.

2️⃣ Procesar los ingredientes secos

En un procesador de alimentos o licuadora, coloca:

los piñones (o nueces)

los dientes de ajo

el queso parmesano en trozos

Procesa por pulsos hasta obtener una mezcla triturada, no completamente lisa.

3️⃣ Agregar la albahaca

Incorpora las hojas de albahaca y vuelve a procesar por pulsos cortos para mantener una textura rústica y casera.

4️⃣ Añadir el aceite

Con la licuadora en funcionamiento a baja velocidad, agrega el aceite de oliva poco a poco hasta lograr una salsa espesa, brillante y bien integrada.

5️⃣ Sazonar

Añade sal al gusto y, si deseas, un toque de pimienta negra. Mezcla unos segundos más.

CONSEJOS DE LA ABUELITA

No sobreproceses o LIcues, el pesto debe quedar rústico, no como puré.

Puedes ajustar la cantidad de aceite según qué tan espeso lo prefieras.

Para conservarlo, guárdalo en un frasco de vidrio y cubre la superficie con un chorrito de aceite de oliva.

USOS

Perfecto para

Pastas

Pan tostado

Pollo o pescado

Ensaladas

Sándwiches

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