🏅▷ Semillas de sésamo naranja frágil (Simsemieh)

¿Necesita un poco de corrección con algo que es un poco diferente, pero increíblemente bueno? Entonces este frágil de sésamo anaranjado (Simsemieh) es para ti. Es una golosina dulce hecha con azúcar derretida y agua de naranja, semillas de sésamo tostadas y polvo de canela.

El domingo pasado fue el Super Bowl. Un día para mezclarte con amigos, alentar a tu equipo de fútbol favorito y, por último, a comer. También hicimos un poco de eso, pero con moderación. ¡Estoy aprendiendo! Presentamos todo tipo de golosinas, como unas Empanadas de Carne Picada en Rebanadas (próximamente), mis Albóndigas Crujientes de Pollo de Búfalo con Llovizna de Queso Bleu y Salsa Picante, Una Pechuga Ahumada, Fritada, Secada y Cereza Madera Ahumada y una fantástica Novedad Asada Ajo de alcachofas chapuzón para nombrar algunas cosas saladas. Para la hora de los postres, preparé unas barras de mantequilla de cacahuete sin hornear excelentes y estas dulces bellezas, las semillas de sésamo naranjas fritas en chocolate.

En An Edible Mosaic de Faith E. Gorsky, encontré una receta maravillosa para una semilla quebradiza. La semilla de sésamo para ser exactos, y realmente quería hacerlo para la fiesta de Super Bowl que estábamos teniendo. El subtítulo del libro es Middle Eastern Fare con Extraordinary Flair y las imágenes lo respaldan. Es un libro de cocina bellamente fotografiado con algunas recetas increíbles.

Me tomé la libertad de poner cáscara de naranja en la mezcla, así como un polvo de canela aromática y caliente. Siempre como adicto a los dulces, pensé que una simple inmersión en chocolate derretido resultaría en un delicioso postre.

Al igual que con cualquier receta de cocción con azúcar, tenga mucho cuidado de no quemarse, o el azúcar, y trabaje rápidamente. Después de agregar las semillas de sésamo al azúcar derretido se pone bastante rápido. Como en REALMENTE rápido. ¡Tenía que hacer esto dos veces ya que se pegaba a mi sartén y terminé con una pieza quebradiza de semillas de sésamo cuadrada de 8 pulgadas!

No tengas miedo de marcarlo con un cuchillo engrasado después de uno o dos minutos después de verterlo en la sartén engrasada. Dale la vuelta y córtalo en cuadrados y estarás encantado con el resultado.

Este se mueve bastante rápido, así que comencemos precalentando el horno a 350 ° F. Difundir las semillas de sésamo en una bandeja para hornear y tostar durante 10 minutos. Luego, cubra la parte inferior y los lados de un molde para hornear de 8 × 8 ”con una capa ligera de aceite vegetal. Dejar de lado.

Mientras que las semillas de sésamo se tuestan, agregue el azúcar y el agua de azahar a una cacerola pesada y cocine a fuego moderadamente alto hasta que el azúcar se derrita, teniendo cuidado de no quemarlo.

No revuelva hasta que se derritan aproximadamente dos tercios del azúcar. Usar una cuchara de madera o una espátula de goma resistente al calor para revolver hasta que todo el azúcar se derrita, aproximadamente 8-10 minutos.

Retire las semillas de sésamo tostadas del horno y agréguelas al azúcar derretido.

Trabajando rápidamente, agite para mezclar bien y vierta la mezcla en el recipiente aceitado. Extender uniformemente con una espátula mojada en aceite vegetal si es necesario. Espolvorear con canela.

Permita que se enfríe durante un máximo de dos minutos y anote en 16 cuadrados con un cuchillo sumergido en aceite.

Después de 2 minutos más, voltea inmediatamente sobre la tabla de cortar y córtala completamente en cuadrados.

Zest naranja en la parte superior si lo desea y servir.

Una vez que se enfrió por completo y firme, sumergí la mitad del lote en chocolate derretido por un poco de algo extra.

Mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente. ¡Disfruta!

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Orange Sesame Brittle (Simsemieh)

Ingredientes

• 2
  tsp
  aceite vegetal
  
• 1
  cup
  semillas de sésamo
  
• 1
  cup
  sugar
  
• 1
  tsp
  agua de azahar
  
• 1/2
  tsp
  cinnamon
  
• cáscara de naranja para adornar
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F.
  
• 
  Extienda las semillas de sésamo en una bandeja para hornear y tueste durante 10 minutos .
  
• 
  Cubra el fondo y los lados de un molde para hornear de 8×8″. Deje de lado.
  
• 
  Mientras que las semillas de sésamo se tuestan, agregue el azúcar y el agua de azahar a una cacerola pesada y cocine a fuego moderadamente alto hasta que el azúcar se derrita con cuidado de no quemarlo. No revuelva hasta que aproximadamente dos tercios de la misma se derrita. Usar una espátula de goma resistente al calor o una cuchara de madera hasta que todo el azúcar se derrita, aproximadamente 6-8 minutos.
  
• 
  Retire las semillas de sésamo tostadas del horno y agréguelas al azúcar derretido.
  

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Trabajando rápidamente para Mezclar bien y verter la mezcla en una cacerola engrasada. Extender uniformemente con una espátula bañada en aceite si es necesario. Espolvoree con canela.

• 
  Permita que se enfríe durante dos minutos y anote en 16 cuadrados con un cuchillo sumergido en aceite. Después de 2 minutos más, voltea a la tabla de cortar y corta completamente en cuadrados.
  
• 
  Zest naranja en la parte superior si se desea un servicio. Manténgalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  

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