🍲🌮🧀✨ SOPA DE FIDEO CON TAQUITOS DORADOS

🍲🌮🧀✨ SOPA DE FIDEO CON TAQUITOS DORADOS

Una sopa de tortilla espesa y llena de sabor, preparada con jitomate, chile guajillo y fideo, acompañada de crujientes taquitos dorados con queso, crema y lechuga. ¡Una combinación espectacular para cualquier día! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🍲 Para la sopa

🍅 6 jitomates maduros

🌶️ 3 chiles guajillo, desvenados

🧄 3 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla

🍗 2 litros de caldo de pollo

🍝 200 g de fideo delgado

🫒 2 cucharadas de aceite

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🌿 1 cucharadita de consomé de pollo

🧂 Sal y pimienta al gusto

🌮 Para los taquitos

🌽 12 tortillas de maíz

🧀 300 g de queso Oaxaca o queso asadero

🫒 Aceite para freír

🥬 Para decorar

🥬 2 tazas de lechuga finamente picada

🧀 200 g de queso fresco desmoronado

🥛 ½ taza de crema mexicana

🥑 1 aguacate en cubos

🌿 Cilantro picado

🍋 Limones en mitades

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los jitomates y los chiles guajillo durante 10 minutos.

2️⃣ Licúalos con el ajo, la cebolla y una taza de caldo hasta obtener una salsa tersa.

3️⃣ Calienta el aceite y fríe el fideo hasta que tome un color dorado.

4️⃣ Agrega la salsa licuada y cocina durante 5 minutos.

5️⃣ Incorpora el resto del caldo, el orégano, el consomé, la sal y la pimienta. Cocina durante 15 minutos, hasta que el fideo esté suave.

6️⃣ Rellena las tortillas con queso, enróllalas y fríelas hasta que queden doradas y crujientes.

7️⃣ Sirve la sopa bien caliente.

8️⃣ Acompaña con los taquitos dorados y decora con lechuga, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y unas gotas de limón.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌮 Sirve los taquitos aparte o sobre la sopa.

🥑 Agrega más aguacate al gusto.

🌶️ Acompaña con salsa picante.

🌽 Disfruta con tortillas recién hechas.

🔥 TIPS PRO

Dora bien el fideo antes de agregar la salsa para potenciar su sabor.

Si prefieres una sopa más espesa, agrega un poco más de fideo.

Los taquitos también pueden rellenarse de pollo deshebrado o papa con queso.

Sirve la sopa recién hecha para disfrutar la mejor textura.

🍲🌮🧀✨ Con una sopa casera llena de sabor y unos taquitos dorados crujientes cubiertos de crema y queso, esta receta es perfecta para consentir a toda la familia con un clásico mexicano irresistible. 🤤❤️

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