SOPA DE TORTILLA CON SABOR DE CASA 🍲

SOPA DE TORTILLA CON SABOR DE CASA 🍲

Rinde: 4 porciones

Ingredientes de SOPA DE TORTILLA CON SABOR DE CASA 🍲

Para la sopa

4 jitomates medianos

1 diente de ajo

¼ de cebolla

1 chile pasilla o guajillo sin semillas

1 litro de caldo de pollo o verduras bajo en grasa

1 cucharadita de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de orégano

1 pizca de comino, opcional

Para las tiras de tortilla

6 tortillas de maíz

Spray de aceite o unas gotas de aceite de oliva

Toppings ligeros

Aguacate en cubos

Queso panela o queso fresco desmoronado

Crema ligera o yogurt griego natural

Cilantro picado

Limón

Chile en polvo o pasilla en tiras

Preparación de SOPA DE TORTILLA CON SABOR DE CASA 🍲

1. Preparar las tortillas

Corta las tortillas de maíz en tiras finas. Colócalas sobre una charola, rocíalas ligeramente con aceite y hornéalas a 190°C por 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

2. Asar los ingredientes

Asa los jitomates, el ajo, la cebolla y el chile pasilla o guajillo hasta que se vean ligeramente tatemados. Esto le dará más sabor casero a la sopa.

3. Licuar la base

Licúa los jitomates asados con el ajo, la cebolla, el chile y un poco del caldo hasta obtener una salsa suave.

4. Cocinar la sopa

En una olla, calienta la cucharadita de aceite de oliva. Vierte la salsa colada y cocina durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando.

5. Agregar el caldo

Añade el resto del caldo. Sazona con sal, pimienta, orégano y comino si deseas. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que la sopa tome buen sabor.

6. Servir

Sirve la sopa caliente en platos hondos. Agrega encima las tiras de tortilla crujientes, aguacate, queso panela, cilantro y unas gotas de limón.