🏅▷ Tarta de margarita

Margarita Pie

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Rinde 1 6 «tarta.

Ingredientes

• 1 taza de pretzels salados con un mini toque
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada y dividida
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo grande + 1 yema de huevo
• 2 limas para 6 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 1 gota de colorante verde para alimentos (opcional)
• 2 cucharaditas de tequila, divididas
• 1/3 taza de crema espesa
• 3 cucharadas de azúcar en polvo

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, muele finamente los pretzels. Me tomó aproximadamente 1 minuto de moler para obtener un polvo, pero debes saber que pueden quedar algunos trozos.
2. Derrite 2 cucharadas de mantequilla y revuélvelas en las migajas de los pretzels. Presione las migajas en un molde para tarta de 6 «con fondo removible. Use una taza o vaso para presionar las migajas firmemente en los costados de la sartén. Transfiera el molde de la tarta al congelador para fijar.
3. En un tazón mediano y profundo, mezcle el azúcar con las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Al principio, parecerá que no se mezclará, pero manténgalo así durante aproximadamente 1 minuto y lo hará. Una vez que esté completamente incorporado, agregue el huevo y la yema de huevo. Batir hasta que se mezclen, luego repartir en el jugo de limón Use un zester para raspar una tira de lima de 1 ”de una de las limas. Mezcle esto en la cuajada junto con el colorante para alimentos si lo usa.
4. Vierta la mezcla de cuajada en una cacerola pequeña de fondo grueso. Gire el fuego a medio-bajo y cocine mientras revuelve constantemente hasta que se forme una cuajada espesa que cubra la parte posterior de la cuchara (aproximadamente 4 minutos). Mientras cocina, recuerde seguir raspando los bordes de la sartén para asegurarse de que no se formen grumos. Una vez que esté espesa, vierta en un tazón pequeño, retire la tira de cáscara de limón y agregue 1 cucharadita de tequila. Luego, presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie y enfríe bien.
5. Cuando esté listo para servir, mezcle la crema espesa y el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves. Agregue el tequila. Vierta la cuajada de limón en la corteza y cubra con la crema batida y sirva.