🏅▷ Torta al revés de melocotón de arándanos

Este es un pastel al revés celestial e impresionante debido al hecho de que está diseñado para el diabético. Es bajo en azúcar y está hecho con trigo integral, claras de huevo y habla de humedad y luz. Wow, este pastel al revés de Blueberry Peach impresiona.

He hecho Tarte Tartin antes y eso siempre es divertido. Invertir en un plato de servir siempre es un poco complicado, pero eso es lo divertido. ¿Saldrá o no saldrá perfecto? Demonios, si alguna de las frutas se adhiere a la sartén, simplemente vuelve a colocarla en su posición, ¿no?

Estaba desechando la idea de usar mangos y terminé usando melocotones porque tenía demasiados a mano. De todos modos, siempre podría cortarlos y congelarlos para obtener un batido, pero estaban al alcance de la mano y combinaban perfectamente con los arándanos.

¡Sólo mira esa belleza! Estaba tan emocionada de probarlo y el pastel no me decepcionó. Estaba tan húmedo y se mantuvo firme, incluso con toda la fruta cocida. Cuando al principio pensé que podría estar empapado, se mantuvo perfectamente y tenía el sabor perfecto con la cáscara de naranja.

Por lo tanto, para que quede claro, deje que los dos huevos descansen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Engrase un molde para hornear redondo de 9 1/2 «con aceite en aerosol para cocinar.

En un tazón pequeño tamice la harina de trigo integral, el polvo de hornear y el jengibre. Agrega la ralladura de naranja y reserva.

En un tazón pequeño agregue la mantequilla derretida, el azúcar morena y el agua. Revuelva para mezclar y esparcir en el fondo de la bandeja para hornear. Arregle los melocotones en rodajas y cúbralos con arándanos, póngalos a un lado.

Fue divertido crear un patrón con las rodajas de durazno. Tuve que imaginar que esto iba a ser volteado y metido los arándanos por todos lados para terminar.

En un tazón, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.

Precaliente el horno a 350 ° F.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada por un minuto y luego agregue el azúcar restante y la vainilla. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y la leche batiendo juntos hasta que se mezclen.

Con cuidado y con una espátula, doble la mezcla de clara de huevo en la masa. Trabaja con cuidado y extiende esta mezcla sobre la fruta y hacia los bordes en una bandeja para hornear.

Hornee por 35 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio de la mezcla.

Retire del horno, deje que se enfríe durante 5 minutos sobre una rejilla de alambre. Afloja los bordes pasando un cuchillo por los bordes. Invierta el pastel en un plato para servir.

Puede parecer un poco intimidante hacerlo, pero tenga a mano su plato de servir o su plato de pastel, y si usa papel en el horno o una toalla, agarre los lados del molde y el plato de servicio e inviértalo rápidamente. Hice tapping varias veces en el mostrador para asegurar que la fruta del fondo ahora saliera del molde y quedara perfectamente en el pastel invertido.

Lentamente, saqué el molde para hornear y listo, ¡se veía muy bien para mí!

Deje que se enfríe un poco para reafirmar la cobertura de la fruta y cortarla en rodajas.

Estaba súper emocionado de que esto saliera ya que lo había imaginado y el sabor era dulce y agrio al mismo tiempo. El pastel en sí se mantuvo sobre la fruta que lo saturó y el trigo le dio una textura dentuda y me hizo una feliz campista.

Saber que provenía de un libro de cocina para diabéticos lo hacía aún más agradable, sin ninguna culpa. Si te gusta este, echa un vistazo a mi Pastel de limón con romero . ¡Disfruta!

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Pastel al revés de Blueberry Peach

Ingredientes

• 2
  claras de huevo
  
• 1 1/3
  tazas
  harina de trigo integral
• 2
  tsp
  levadura en polvo
  
• 2
  tsp
  cáscara de naranja
  
• 1/2
  tsp
  jengibre molido
  
• 3
  tbsp
  azúcar morena
• 2
  tbsp
  butter melted
  
• 1
  tbsp
  water
  
• 1
  melocotón grande
  pelado y cortado
  
• 1
  cup
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> blueberries
• 1/2
  taza
  azúcar
  separados
• 1/4
  cup
  butter
  suavizado
  
• 1
  tsp
  vanilla
  
• 2/3
  cup
  leche de almendras
  

Instrucciones

• 
  Permita que los huevos descansen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Engrase un molde para hornear redondo de 9 1/2 «con spray para cocinar.
  
• 
  En un tazón pequeño tamice la harina de trigo integral, el polvo de hornear y el jengibre. Agregue la cáscara de naranja y déjela a un lado.
  
• 
  En una En un tazón pequeño, agregue la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el agua. Revuelva para mezclar y esparcir sobre el fondo de la bandeja para hornear. Arregle los duraznos en rodajas y cúbralos con arándanos, a un lado.
  
• 
  En un bol batir las claras de huevo en alto hasta que esté suave forma de picos. Agregue gradualmente el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Ponga a un lado.
  
• 
  Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada por un minuto y luego agregue el azúcar restante y la vainilla. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y la leche batiendo juntos hasta que estén combinados. Con cuidado y con una espátula, doble la mezcla de clara de huevo en la masa. Trabaje con cuidado y extienda esta mezcla sobre la fruta y hacia los bordes en una bandeja para hornear.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Hornee por 35 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio de la masa. Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos sobre una rejilla de alambre. Afloja los bordes pasando un cuchillo por los bordes. Invierta el pastel en un plato

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