🏅▷ Tortas al revés mini piña

Confesión: Nunca he hecho un pastel de piña al revés. Hice un pastel de arándanos al revés (hace unos 5 años, antes de que el blogging fuera "una cosa" para mí), pero nunca el clásico. Supongo que puedes decir que todavía no he hecho uno, pero me estoy acercando con estos pequeños y lindos pasteles individuales de piña al revés, así que eso debería contar para algo … ¿Verdad?

Me prometí a mí mismo a principios de 2015 que aprendería / compartiría más recetas clásicas (como estas galletas de chispas de chocolate, estos snickerdoodles y estas magdalenas de vainilla). Tengo muchos más "clásicos" que vienen, así que estén atentos a ellos (hola, galletas de Navidad). Abordar a algunos clásicos también significará tachar algunas cosas de mi lista de April Flours, ¡lo cual será un gran compromiso solo durante el transcurso de mi carrera de horneado (espero que perdure mientras esté vivo)! Esta receta obtiene un cruce temporal de pastel de piña al revés hasta que intento uno de tamaño completo. Juuuust un marcador de posición por el momento. ¿Quién quiere ser un probador de sabor cuando saco al chico grande?

Ahora, una historia divertida sobre mis pasteles de tamaño divertido: mi primer intento fue un fracaso total (no te preocupes, verás esa hermosa foto en la publicación de fallos de 2015), que a la par es el curso a veces cuando desarrollas recetas desde cero . No solo eso, sino que cuando estás trabajando en una receta a pequeña escala, las cosas pueden ir mucho más rápido que en una receta más grande. Hay mucho menos espacio para el error, por lo que tuve que volver al tablero de dibujo después de mi primer lote. Por suerte para mí, el segundo lote estuvo bastante bien (después de darme cuenta de que no había agregado el azúcar – ¡DOH!), Y el resultado final es exactamente lo que esperaba aportar a este clásico tratamiento de verano, una manera de obtener una ventaja de piña -¡Basté el pastel en tu mesa de picnic sin el trabajo del gran pastel! Además, realmente quería una excusa para romper mis moldes de nuevo. ¡Me encantan algunos pequeños postres lindos!

Esta receta es asi que sencillo. Tenemos los sospechosos habituales (harina, azúcar, mantequilla, un huevo) más algunas rodajas de piña y algunas cerezas marrasquino. Prima:
Los anillos de piña enlatados vienen en latas pequeñas de 4 (al menos, lo hacen en nuestra tienda de comestibles), ¡o puedes hacer otro juego de tartas si decides ir con la lata grande! ¿Y esas cerezas marrasquino? Úsalos en la parte superior de estas barras de piña colada ORRR, guárdalas en el refrigerador para una galleta especial de Navidad que tengo en camino en diciembre (estará aquí antes de que te des cuenta, no finjas que no lo hará).

Cada ramekin comienza con una pizca de azúcar moreno, lo que garantiza una pequeña acción de caramelización en la rodaja de piña que colocarás justo encima de eso. Agrega una cereza al centro de cada piña y tus ramekins están listos para la masa de pastel.

Un tazón, ninguna batidora, bam, gracias, señora. Verás en la receta que agregué un poco de nuez moscada molida a mi masa para pasteles. Esto es totalmente opcional, solo quería agregar un poco de estilo a mis mini pasteles. Además, como estaba haciendo un pequeño lote de postres, si los sabores se hubieran mezclado por completo, no habría sido el fin del mundo. Si no te gusta la nuez moscada, ¡déjalo fuera! Reemplazar con canela o nada en absoluto. Whatevs. ¡Será delicioso de cualquier manera!

Aunque sus moldes no se desbordarán en el horno (honor del explorador), todavía se recomienda colocarlos en una bandeja para hornear. Esto no solo hace que sea más fácil sacar la porcelana caliente de la tubería de su horno (lo primero es su seguridad), sino que también promueve la cocción uniforme desde la parte inferior hasta la parte superior de sus pasteles individuales.

Una vez que hayan terminado los mini pasteles, deje que se enfríen completamente antes de invertirlos en un plato. Si bien el pastel en sí es bastante denso, todavía es pequeño y soporta el peso de una rodaja de piña, por lo que debes asegurarte de que quede algo firme antes de soltarlo.

Estas mini tortas al revés de piña son el regalo perfecto para entretener a un grupo pequeño, especialmente en el verano cuando los postres ricos y pesados ​​no son tan bienvenidos. ¡Además, puede subir de nivel y usar piña fresca en lugar de enlatada para un tratamiento extra especial! O, vea mis notas al final de la receta para hacer un lote romántico de piña al revés para dos
♥

Coma su mini pastel solo o junto con un poco de helado. ¡No importa cómo lo comas, este dulce y amargo postre tropical definitivamente debería aparecer en tu cocina pronto!

Tortas al revés mini piña

Como el clásico, apenas más pequeño. Torta húmeda y sabrosa rematada con piña y una cereza.

Tiempo de preparación
5
minutos

Hora de cocinar
26
minutos

Tiempo Total
31
minutos

Porciones:
4
pasteles de una sola porción

Los ingredientes

• 2
  cucharaditas
  azúcar morena
  
• 4
  rodajas de piña en conserva
  
• 4
  cerezas marrasquino
  
• 1
  huevo grande*
  
• 1/4
  vaso
  Leche
  alguna
  
• 1/4
  vaso
  + 2 cucharadas de azúcar granulada
  
• 3
  Cucharadas
  mantequilla
  Derretido
  
• 1/4
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 1/2
  vaso
  harina para todo uso
  
• 1/8
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1/8
  cucharilla
  sal
  
• 1/8
  cucharilla
  Nuez de tierra
  opcional– reemplazar con canela molida u omitir por completo
  

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe cuatro (4) moldes de 6 onzas con aerosol antiadherente y espolvoree 1/2 cucharadita de azúcar morena suelta uniformemente en la parte inferior de cada uno. Coloque una rodaja de piña en el fondo de cada cazuela y una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y reservar.

• En un tazón mediano, mezcle el huevo y la leche. Agregue el azúcar, la mantequilla derretida y la vainilla, y vuelva a batir hasta que quede suave. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada molida (si se usa) y mezcle suavemente hasta que no queden grumos.

• Divida la masa uniformemente entre los 4 moldes y hornee por 24-26 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Permita que los moldes se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de servir.

• Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo alrededor del borde de cada pastel y dé la vuelta a un plato. Si no está sirviendo de inmediato, apague cada pastel cuando esté completamente frío y envuélvalo o cúbralo bien hasta que esté listo para servir. Los pasteles se mantienen frescos envueltos herméticamente o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en la nevera hasta 4 días.

Notas

* Si divide esta receta por la mitad, bata el huevo en un tazón pequeño y mida 2 cucharadas. Esta cantidad es 1/2 de un huevo.

Buscando más pequeños lotes de postre? Echa un vistazo a mi pastel de chispas de chocolate fundido para uno!

¡Más piña de amor!

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