🏅▷ Un poco de algo para calentar el alma ...

Al crecer como una niña del suroeste, los inviernos son un poco diferentes en mi cuello de bosque.
Para mí, el invierno está cambiando de pantalones cortos a jeans y quizás una sudadera con mis mismas sandalias favoritas.
Acabamos de pasar el sábado por la tarde en la playa con cientos de otros amantes de la playa.
Nunca habrías adivinado que todavía era enero.
Ya sea que esté tibio o frío, disfruto hacer lotes de sopa durante estos meses de "invierno".
Es el epítome de la comida de confort. No hay nada mejor que un tazón de sopa de pollo caliente para calentar el alma.

Mientras paseaba por Whole Foods la semana pasada, una verdura que no había usado antes me llamó la atención, la chirivía.
Son inusualmente grandes, de aspecto terrenal y quizás intimidantes si nunca antes has cocinado con ellos.
Esta fue mi primera vez con chirivías y fueron fantásticos en esta calurosa sopa.
Si nunca ha trabajado con chirivías antes, AQUÍ hay un video paso a paso para mostrarle cómo.
Mis hijos y mi esposo tomaron la sopa para la cena y luego el almuerzo al día siguiente, ¡y nunca pestañeó por la nueva verdura que se había metido la mamá!
Pruébalos, apuesto a que también los amas!

Sopa de pollo cremoso, orzo y papa

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 ½ tazas de chirivías cortadas en cubitos

3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos

3 grandes tallos de apio, cortados en cubitos.

1 cebolla, cortada en cubitos

1 pimiento rojo grande

4 dientes de ajo fresco, picados

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién agrietada

3 cucharadas de harina

3 latas de 14 onzas de caldo de pollo

1 taza de orzo

4 tazas de papas en cubitos

2 pizcas de salsa picante de tabasco

¼ taza de queso parmesano rallado

1 14 oz lata de caldo de pollo

1.
Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio.
Saltear chirivías, zanahorias, apio, cebolla y pimiento durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Añadir el ajo, la sal y la pimienta.
Cocinar durante 1 minuto.
Espolvorear en harina; Revuelva y cocine por 1 minuto más.
Agregue lentamente el caldo de pollo.
Aumente el fuego a alto, hasta que la sopa empiece a hervir.
Agregue el orzo y los potatotes, reduzca el fuego a medio alto y deje cocer durante 8-10 minutos o hasta que el orzo esté al dente y las papas estén tiernas.
Reduzca el fuego a bajo, Agregue otra lata de caldo de pollo, sazone con Tabasco, queso parmesano y sal y pimienta adicionales al gusto.
Cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir.

8 porciones
¡Que tengas una buena semana, nos vemos pronto con más comida reconfortante!

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Bienvenido a , mi cocina en línea! Por lo general, me encontrarás con una galleta en una mano y una ensalada en la otra. Se trata del equilibrio 🙂 Las recetas que verás son mis creaciones. El libro de cocina ya está disponible. ¡Disfrutar!