5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

Hechos en Casa.

1. Helado Cremoso de Fresa 🍓

Ingredientes de 5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

300 g de fresas frescas (lavadas y sin hojas)

200 g de azúcar

250 ml de crema de leche (nata para montar, fría)

200 ml de leche entera

1 cucharadita de jugo de limón

Preparación de 5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

Tritura las fresas con el jugo de limón y 100 g de azúcar hasta obtener un puré fino.

En un bol, mezcla la leche con el resto del azúcar hasta que se disuelva.

Monta la crema de leche fría hasta que quede semi batida (no completamente firme).

Incorpora la leche azucarada y el puré de fresas en movimientos envolventes.

Lleva a congelar en un recipiente hermético. Saca cada 30 minutos y mezcla con un tenedor (3 veces) para evitar cristales de hielo.

Congela mínimo 6 horas antes de servir.

2. Helado Cremoso de Vainilla y Café ☕🍦

Ingredientes de 5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

300 ml de leche entera

250 ml de crema de leche (nata para montar)

3 yemas de huevo

150 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de café instantáneo o 50 ml de café expreso fuerte

Preparación de 5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

Calienta la leche con la mitad del azúcar hasta que esté tibia.

Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.

Agrega la leche caliente poco a poco sobre las yemas, batiendo.

Vuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo removiendo hasta que espese (tipo natilla, no dejar hervir).

Divide la mezcla en dos partes:

Una la mezclas con la esencia de vainilla.

A la otra le incorporas el café disuelto.

Deja enfriar, añade la crema batida semi montada y mezcla bien cada sabor.

Congela por separado y sirve combinando bolitas de vainilla y café.

3.Helado Cremoso de Vainilla con Chispas de Chocolate 🍫

Ingredientes de 5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

300 ml de leche entera

250 ml de crema de leche (nata para montar)

3 yemas de huevo

150 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 g de chocolate en trocitos o rallado

Preparación de 5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

Calienta la leche con la mitad del azúcar.

Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén cremosas.

Agrega la leche caliente sobre las yemas poco a poco y regresa a la olla. Cocina hasta que espese.

Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla y deja enfriar.

Incorpora la crema semi montada.

Añade los trocitos de chocolate, mezcla suavemente.

Congela en un recipiente hermético y remueve cada 30 minutos las primeras 2 horas.

4. Helado Cremoso de Maracuyá 🥭

Ingredientes de 5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

200 ml de pulpa de maracuyá (colada y sin semillas)

250 ml de crema de leche (nata para montar, fría)

200 ml de leche condensada

100 ml de leche entera

Preparación de 5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

Mezcla la pulpa de maracuyá con la leche condensada y la leche entera.

Bate la crema de leche fría hasta que esté semi montada.

Une la crema con la mezcla de maracuyá en movimientos envolventes.

Lleva a congelar en un recipiente hermético, removiendo cada 30 minutos las primeras 2 horas.

Congela mínimo 6 horas. Puedes decorar con pulpa fresca de maracuyá al servir

5. Helado Cremoso de Chocolate con Leche

Ingredientes de 5 Recetas de Helados Cremosos sin Complicaciones

200 g de chocolate con leche (tableta, de buena calidad)

250 ml de crema de leche (nata para montar, bien fría)

250 ml de leche entera

3 yemas de huevo

120 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación :

Pica el chocolate en trozos pequeños.

Derrítelo a baño maría o en el microondas en intervalos cortos (30 segundos), removiendo hasta que quede cremoso y reserva

Preparar la base de natilla

En una ollita, calienta la leche con la mitad del azúcar hasta que esté tibia.

En un bol, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén blanquecinas y cremosas.

Vierte la leche caliente sobre las yemas poco a poco, sin dejar de batir

Devuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o espátula.

Cocina hasta que espese un poco y nape la cuchara (como natilla ligera). No dejar hervir.

Incorporar el chocolate

Añade el chocolate fundido y la esencia de vainilla a la mezcla caliente.

Mezcla bien hasta que quede una crema homogénea.

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 2 horas.

Monta la crema de leche fría hasta que quede semi batida (espumosa pero no demasiado firme).

Incorpórala suavemente a la mezcla de chocolate ya fría, con movimientos envolventes.

Vierte en un recipiente hermético y lleva al congelador.

Cada 30-40 minutos durante las primeras 2-3 horas, saca y mezcla con un tenedor o batidor para romper los cristales de hielo.

Congela al menos 6 horas antes de servir.