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🏅▷ Albóndigas Keto Libanesas [con Ensalada De Jícama]

Keto Meatballs

Desde que comencé mi viaje de pérdida de peso con un plan de dieta cetogénica, me he sorprendido al descubrir la cantidad de carbohidratos que contienen algunas de mis comidas favoritas. Pero no creía que los carbohidratos en las albóndigas fueran particularmente altos. Chico, estaba equivocado Las albóndigas originales de Eddie tienen una sabrosa carpeta secreta que rompe la mayoría de las reglas de ceto Así que batí mis pestañas y pedí una versión de Keto Meatballs sin ningún carburador.

Sin embargo, todavía estoy teniendo en cuenta los requisitos de la dieta Keto, pero hasta ahora una bola de carne cetogénica puede tener carbohidratos, por lo que es una bola de carne baja en carbohidratos. Sin embargo, una dieta Keto requiere 25 carbohidratos o menos por día. Por lo tanto, cualquier receta sin carbohidratos es ideal, ya que puede gastarlos en otros ingredientes con un buen valor nutritivo.

Para esta receta, las albóndigas van acompañadas de una ligera ensalada de rúcula, jícama y rábano. El jugo de limón fresco y un poco de zumaque combinan bien con la amargura de la rúcula. Y la jícama es una verdura de ensueño que lleva los sabores sabrosos de todo lo que acompaña.


¿Con cuánta anticipación puedes hacer las albóndigas?

Un par de días, pero no quiere ir más allá de las 72 horas refrigeradas. Ciertamente puedes congelarlos hasta tres meses.


¿Cuántas Keto Meatballs debo comer por porción?

Antes de Keto, podía perder la cuenta de cuántas albóndigas podía comer en una sesión, y una dieta Paleo probablemente no frunciría el ceño con una porción adicional o dos. Pero puedo recomendar de tres a cinco, con la ensalada.


Albóndigas Keto y Harinas Alternativas (Coco y Almendra)

No los necesitabas y estás agregando calorías innecesarias. Además, ambas harinas pueden disminuir la mezcla de especias y no son necesarias para mantener la humedad en la albóndiga.

Hay tres formas principales en que una albóndiga puede ir muy, muy mal. Echemos un vistazo a cada uno y te ofreceré un método probado y verdadero para asegurarte de que no te ocurra un desastre con albóndigas.



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¿Por qué las albóndigas se deshacen?

Las albóndigas comúnmente se deshacen porque no se enrollan con fuerza. Asegúrate de aplicar una presión firme mientras enrollas las albóndigas entre tus manos.

¿Por qué las albóndigas se adhieren a la sartén?

Principalmente porque el aceite en la sartén no está lo suficientemente caliente cuando colocas las albóndigas. Primero caliente el aceite, hasta que humee muy ligeramente.

¿Por qué mis albóndigas se volvieron tan duras?

Si tus albóndigas son duras es porque están recocidas. No debe tomar más de cuatro minutos en la sartén y cinco minutos en el horno para terminar (si lo desea)

Entonces, ¿cuál es el secreto de una jugosa albóndiga sin carbohidratos y ningún tipo de aglutinante?

Ponlos en la nevera. El cordero es bastante alto en contenido de grasa y hace que esos pequeños retoños sean rígidos como una canica. Con un sellador rápido y candente, has sellado el exterior de la albóndiga. Luego baje el fuego para cocinar suavemente el interior y garantizar una bola de carne llena de jugos especiados.

Sugerencias y alternativas

Una palabra sobre las especias y hierbas

Las especias y hierbas utilizadas pueden transformar una albóndiga italiana en una libanesa. Los ingredientes de sabor sobresalientes en esta receta son sumac, menta, comino y ajo. Y con la excepción del ajo, son lo suficientemente suaves como para dar sabor a corderos delicados sin sobrepasarlos.

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Keto Meatballs

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Curso:
Aperitivo, Plato Principal

Tiempo de preparación:
20
minutos

Cook Time:
10
minutos

Tiempo total:
30
minutos

Porciones:
6
personas

Calorías:
490
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Las albóndigas con especias libanesas y la ensalada de jícama son aptas para el ceto y bajas en carbohidratos. Las albóndigas Keto son cero carbohidratos y cinco carbohidratos netos con ensalada de jícama.


Impresión



Ingredientes



Keto Meatballs




Instrucciones



Ingredientes para Keto Meatballs


  1. En un tazón grande, agregue 2 lbs. cordero molido,
    menta, zumaque, sal, pimienta negra, cebolla en polvo y ajo en polvo.
    Refrigere por dos horas.



  2. Con una sartén grande de acero inoxidable, calentar.



  3. Retire la mezcla de cordero del refrigerador y ruede 12 albóndigas de tamaño mediano.



  4. Una vez que la sartén fuma un poco de humo, agregue suavemente las albóndigas seis a la vez y dorar. Dos minutos a cada lado. Remueve de la sartén y pon a un lado. Repita con los últimos seis.



  5. En un tazón aparte, agregue la rúcula, la jícama, el jugo de limón, el cebollino, el estragón y los rábanos rojos.



  6. Agregue aceite de oliva, sal y mezcle suavemente hasta que esté completamente cubierto.



  7. Arregla la ensalada en un plato y coloca tres albóndigas en la parte superior.

    Sirve inmediatamente.










Información nutricional

Keto Meatballs


Cantidad por porción (4 albóndigas)
Calorías 490
Calorías de grasa 387


% del valor diario *

grasa total 43g 66%

Grasa saturada 16 g 80%
Cholesterol 110mg
37%
Sodium 423mg
18%
Potassium 281mg
8%
Total de carbohidratos 12g
4%

Fibra dietética 6g 24%

Sugars 3g
Proteína 29g
58%


vitamina A 33.9%

vitamina C 44.4%

Calcium
15.8%

Iron
27.2%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.





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