Así se hace el mejor pastel en casa con queso y jamón

Así se hace el mejor pastel en casa con queso y jamón

Ingredientes de Así se hace el mejor pastel en casa con queso y jamón

Para la masa:

500 g de harina de trigo

10 g de levadura seca

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 huevo

250 ml de leche tibia

3 cucharadas de mantequilla o margarina

1 cucharada de aceite

El secreto para que la masa quede más suave.

Para el relleno:

300 g de jamón

300 g de queso mozzarella

Orégano al gusto

Queso crema, opcional

Le da una textura más cremosa.

Para pincelar:

1 yema de huevo

1 cucharada de leche

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Activar la levadura

En un recipiente mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura seca.

Deja reposar de 5 a 10 minutos, hasta que se forme espuma en la superficie.

Esto ayuda a que la masa leve mejor y quede más esponjosa.

2. Preparar la masa

Agrega a la mezcla de levadura:

El huevo

La mantequilla

El aceite

La sal

Mezcla bien e incorpora la harina poco a poco, hasta formar una masa suave.

Amasa durante 10 a 15 minutos, hasta que la masa esté lisa, elástica y no se pegue demasiado en las manos.

Una masa bien amasada da como resultado un pan más suave y esponjoso.

3. Primer levado

Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado.

Cubre con un paño limpio o plástico de cocina y deja reposar durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

4. Formar los rollos

Estira la masa sobre una mesa ligeramente enharinada, formando un rectángulo.

Coloca encima el jamón, el queso mozzarella, un poco de orégano y, si deseas, una capa fina de queso crema.

Enrolla con cuidado, apretando suavemente para que quede firme.

Cierra bien los bordes para evitar que el relleno se salga durante el horneado.

También puedes cortar la masa en tiras o cuadrados y formar rollitos individuales.

5. Segundo levado

Coloca los rollos en una bandeja o molde engrasado.

Deja reposar de 20 a 30 minutos antes de hornear.

Este segundo reposo ayuda a que queden más ligeros y suaves.

6. Hornear

Mezcla la yema de huevo con la cucharada de leche y pincela la superficie de los rollos.

Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados.

Toque final de panadería

Apenas salgan del horno, pincela la superficie con un poco de mantequilla derretida.

Luego cúbrelos con un paño limpio durante 5 minutos.

Esto les da un brillo bonito y una textura mucho más suave.

Consejos importantes

No uses leche muy caliente, porque puede dañar la levadura. Debe estar tibia.

La masa debe quedar suave, no dura.

No pongas un relleno demasiado húmedo para evitar que la masa se abra.

El segundo levado ayuda muchísimo a que el rollo quede esponjoso.

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