PASTEL DE MANZANA HÚMEDA CON 1 TAZA

PASTEL DE MANZANA HÚMEDA CON 1 TAZA

ingredientes

para el almíbar:

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

2 manzanas en rodajas

canela al gusto

Para la masa:

4 huevos

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite

1/2 taza de leche

2 tazas y 1/2 de harina de trigo

1 cucharada de polvo de hornear

1 manzana picada

Molde n.° 24

horno precalentado a 180 °c

Preparación de PASTEL DE MANZANA HÚMEDA CON 1 TAZA

Preparar el molde

engrasa ligeramente el molde n.° 24 con un poco de aceite o mantequilla. reserva.

hacer el almíbar

coloca en una sartén 1 taza de azúcar junto con 1/2 taza de agua. cocina a fuego medio sin dejar de vigilar hasta que se forme un almíbar de color dorado suave.

Acomodar las manzanas

vierte el almíbar en el fondo del molde con cuidado. acomoda encima las rodajas de manzana cubriendo bien la base. espolvorea canela al gusto sobre las manzanas.

batir los huevos con el azúcar

en un bowl grande coloca los 4 huevos junto con 1 taza de azúcar. bate muy bien hasta que la mezcla se vea más clara y espumosa.

agregar los líquidos

añade 1/2 taza de aceite y 1/2 taza de leche. mezcla bien hasta integrar.

incorporar los ingredientes secos

agrega poco a poco las 2 tazas y 1/2 de harina junto con la cucharada de polvo de hornear añade la manzana picada mezcla suavemente hasta obtener una masa y sin grumos. no batas de más, solo hasta integrar.

verter la mezcla en el molde

vierte la masa con cuidado sobre las manzanas ya acomodadas en el molde. empareja la superficie con una espátula o cuchara.

hornear

lleva al horno precalentado a 180 °c durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

dejar reposar

retira el pastel del horno y deja reposar de 10 a 15 minutos para que baje un poco la temperatura.

desmoldar

Pasa un cuchillo por los bordes del molde con cuidado. luego desmolda mientras aún esté tibio, dando vuelta sobre un plato grande para que las manzanas caramelizadas queden arriba.

servir

Deja enfriar un poco más y sirve. queda delicioso solo o acompañado con crema, helado o un poco más de canela por encima.

Tip de la abuela Nona

si deseas, puedes agregar unas gotitas de vainilla a la masa para darle más aroma.