🏅▷ Barras de limón y fresa

Me doy cuenta de que en algunas partes del país está nevando como locos, pero aquí en San Diego, California, todavía hay sol y el limonero está en Mi patio está saturado de limones frescos. He estado haciendo todo tipo de recetas nuevas y antiguas, tratando de seguirlas. Así que busca más bondad de limón en tu camino, como estas barras de fresas y limón aquí.

Mmm, mira esa crema de limón y fresa que está flotando en la parte superior de la base de galletas de nuez. Dulce, amargo, crujiente y mantecoso, todo en un mordisco rápido. Esto hace un lote de tamaño decente, así que para estar seguro, haré más amigos con mis vecinos y compartiré.

Las barras de limón son siempre un delicioso postre. ¿A quién no le encanta el delicioso relleno espeso, similar a la crema, y ​​para estos decidí hacer una rápida reducción de mermelada de fresa para arremolinarse en la bondad de limón? Para estas galletas de barra de limón fáciles de hacer, también agregué algunas almendras picadas en la base de galletas para un toque agradable y crujiente.

Si no tienes fresas frescas o cuida cocinarlas para hacer girar la fruta, no dudes en omitir este paso y usa la mermelada preparada que elijas para simplificar las cosas. ¡Tenía una cesta de fresas frescas y para mí las frescas y caseras siempre son mejores!

Precaliente el horno a 350˚F. En un procesador de alimentos, coloque la mantequilla, 2 tazas de harina, almendras y 1/4 taza de azúcar en polvo y mezcle hasta que forme una bola, raspando los lados según sea necesario para incorporar todo. Presione esta mezcla en un molde de 13 «x9» que se roció con Pam o se engrasó con mantequilla.

Forme un borde de 1/2 ″ alrededor de los bordes y hornee por 15 minutos.

Lavar y cortar las fresas. Colocar en una cacerola pequeña y agregar el azúcar. Cocine a fuego lento y haga puré con una cuchara mientras las fresas se cocinan y espesa, de 8 a 10 minutos. Deje de lado para enfriar.

En un tazón para batir, mezcle los huevos, el azúcar, el resto de la taza de harina, el polvo de hornear, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave. Vierta esta mezcla sobre la masa cocida y extiéndala para cubrirla completamente, manteniéndose dentro del borde de la masa para galletas.

Con una cuchara, coloque las fresas cocidas o la mermelada sobre la mezcla de limón y gírelas ligeramente.

Hornee por otros 30 minutos hasta que el relleno esté listo y los bordes estén dorados. Deje enfriar por completo y luego tamice 1/3 taza de azúcar en polvo uniformemente por encima. Cortar en barras y servir.

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Barras de limón con fresa

Ingredientes

• 1
  cup
  of butter
  
• 2 1/4
  cup
  flour
  
• 1/2
  taza
  picado
  almendras sin piel
  
• 1/4
  taza más 1 / 3 taza de azúcar en polvo
• 4
  eggs
• 2
  cups
  sugar
  
• 1/2
  tsp levadura en polvo
• 6
  tbsp
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> jugo de limón
• rallado ralladura de 1 limón
  
• 1
  cup
  fresas frescas
  (o 1/2 taza de mermelada)
• 1/4
  cup
  sugar
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350˚F. En un procesador de alimentos, coloque la mantequilla, 2 tazas de harina, almendras y 1/4 taza de azúcar en polvo y mezcle hasta que forme una bola, raspando los lados según sea necesario para incorporar todo. Presione esta mezcla en un molde de 13 «x9» que se roció con Pam o se engrasó con mantequilla. Forme un borde de 1/2 «alrededor de los bordes y hornee por 15 minutos.
  
• 
  Lave y corte las fresas. Colocar en una cacerola pequeña y agregar el azúcar. Cocine a fuego lento y haga puré con una cuchara mientras las fresas se cocinan y espesa, de 8 a 10 minutos. Deje de lado para enfriar.
  
• 
  En un tazón para batir, mezcle los huevos, el azúcar, las 1/4 taza de harina restantes, el polvo de hornear, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave. Vierta esta mezcla sobre la masa cocida y extiéndala para cubrirla completamente, manteniéndose dentro del borde de la masa para galletas.
  
• 
  Usando una cuchara, coloque las fresas cocidas o la mermelada sobre la mezcla de limón y gire ligeramente.
  
• 
  Hornee por otros 30 minutos hasta que el relleno esté listo y los bordes estén dorados. Deje enfriar por completo y luego tamice 1/3 taza de azúcar en polvo uniformemente por encima. Cortar en barras y servir.
  

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