🏅▷ Biscotti De Menta Con Chocolate

No debería sorprenderte en absoluto que tenga un sabor biscotti apropiado para las vacaciones. Después de todo, me enamoré absolutamente de las galletas hechas este verano y no he querido hacer nada. pero Biscotti desde entonces. Pero me imagino que necesito contenerme un poco y mantener una variedad de recetas aquí, para no disuadir a los amantes de las galletas entre mis lectores. Aunque me cuesta pensar en la gente que existe … En serio. Me encantan los biscotti. #biscotiforlife

Sabía que quería agregar un bizcocho a mi fiesta de 12 días de galletas de Navidad y pensé: ¿qué mejor manera que con chocolate? ¿Y PEPPERMINT? Chocolate + bastones de caramelo = diciembre / Navidad / festividades / jingle jangle / reno / Santa … Uhh, entiendes la idea. Y así lo resolvieron.

Mantuve la misma receta básica que usé para los otros bizcochos en mi blog, pero cambié un poco de harina por un poco de cacao en polvo sin azúcar para hacer las cosas con más chocolate. Y, por supuesto, un pequeño toque de extracto de menta y trozos de bastones de caramelo para mantener los centros de cada biscotti suaves, tiernos, agradables y de menta. Pero no toothpasty. Mina de vacaciones. ¡El mejor tipo de menta!

Si alguna vez has hecho bizcochos en casa, sabes que es bastante simple, pero te toma un poco de tiempo aprenderlo. Primero, mezcle todos los ingredientes húmedos, luego todos los secos, combínelos y forme un trozo de masa. Luego, hornee esta losa durante aproximadamente 20 minutos, deje que se enfríe, luego córtela en un biscotto individual y hornéelos por 9 minutos a cada lado para crujir cada galleta. Para imágenes sobre esto, vea cualquiera de mis recetas de bizcochos anteriores. Parece mucho trabajo, pero te prometo que no lo es. Y si crees que lo es, vale la pena. Porque los biscotti son la vida.

En serio, tengo un problema.

Una vez que tus bizcochos estén completamente frescos, adéntralos con una llovizna decorativa de chocolate blanco (o semidulce u oscuro, ¡lo que sea!). Espolvoree algunos bastones de caramelo triturados adicionales en la parte superior, algunas chispas festivas, o incluso algo así como las m ; m de vacaciones aplastadas, mini chips de chocolate, azúcar coloreada, o simplemente déjelos simples. Haz que sean lindos y hazlos como te gustan.

Disfruté varias de estas tartas bañadas en mi café y / o chocolate caliente después del almuerzo unos días durante la semana que las traje para compartir con mis compañeros de trabajo. A pesar de que estos biscotti son totalmente comestibles por sí solos, el moco parece un deber cuando se trata de este tradicional postre italiano. Parecería un sacrilegio. no a dunk, porque la dunkablity de biscotti es a través del techo. Por eso tomamos café, ¿verdad? ¿Tener algo para acompañar las cosas que nos gustan mojar? Es sólo un gran círculo de necesidad.

Hablando de … Creo que si hay algo que su arsenal de galletas navideñas necesita este año son estas galletas de menta con chocolate. Son tan bonitos, tan festivos, y realmente no puedes equivocarte con el chocolate y los bastones de caramelo en esta época del año. Llenarán los espacios de sus bandejas de galletas muy bien y agregarán un poco de pizzaz a su taza de Joe de la mañana / tarde / noche / en cualquier momento.

Tierno, crujiente, menta, chocolate y lleno de alegría navideña. ¿Qué más se puede pedir en una galleta navideña?

Biscotti De Menta Con Chocolate

Biscotti de chocolate con sabor a menta y trozos de bastones de caramelo. Agrega un chorrito de chocolate blanco y unas cuantas gotas festivas y tendrás un pequeño postre alegre.

Tiempo de preparación
10
minutos

Hora de cocinar
40
minutos

Tiempo Total
50
minutos

Porciones:
12
galletas

Los ingredientes

• 1
  Cucharada
  mantequilla sin sal
  Derretido
  
• 3
  Cucharadas
  aceite vegetal o de canola
  
• 1
  huevo grande + 1 yema grande
  temperatura ambiente
  
• ½
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 1/8
  cucharilla
  extracto de menta
  
• 1
  y 1/2 taza
  
• 1/4
  vaso
  + 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  
• 1
  cucharilla
  Levadura en polvo
  
• ¼
  cucharilla
  sal
  
• ⅓
  vaso
  bastones de caramelo triturados
  aproximadamente 4 bastones de caramelo grandes, más más para decorar (opcional)
  
• 3
  onzas
  chocolate blanco
  Si lo prefiere, puede usar semi-dulce, leche u oscuro.
  

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350ºF grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Alimente ligeramente la bandeja para hornear. Dejar de lado.

• En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el aceite, el huevo, la yema de huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el extracto de menta hasta que se mezclen. Dejar de lado.

• En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la sal y los bastones de caramelo triturados. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle suavemente con una cuchara grande de madera o una espátula de goma resistente hasta que todo esté combinado.

• Convierta la masa en una bandeja para hornear ligeramente enharinada y, con las manos enharinadas, coloque la masa en un rectángulo de aproximadamente ½ "de grosor. Mi rectángulo tenía 6" de ancho y 7 y ½ "de largo (usar una regla o una esterilla de silicona con regla es útil aquí) .

• Hornear losa de masa durante 20-22 minutos. Retire del horno, pero no apague el fuego. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla de alambre y deje que se enfríe durante 10 minutos. Una vez que la masa esté lo suficientemente fría como para tocarla, córtela en rebanadas gruesas de 1 "con un cuchillo afilado. Corte estas rebanadas de 1" por la mitad, formando una rebanada perpendicular a lo largo de toda la losa. Coloca las rebanadas cortadas por los lados en la bandeja para hornear. Regrese al horno para hornear por 9 minutos. Retire del horno, voltee los biscotti y hornee el otro lado por 9 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe durante 3 minutos sobre la bandeja para hornear (las galletas se volverán crujientes cuando se enfríen). Transfiera los bizcochos a una rejilla para enfriar completamente antes de sumergirlos en chocolate.

DECORANDO EL BISCOTTI

• Coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Caliente en microondas durante 20 segundos en ALTO, revuelva y caliente nuevamente según sea necesario en incrementos de 20 segundos hasta que se derrita por completo.

• Si desea sumergir su biscotti como lo hice en mi Funfetti Biscotti, transfiera el chocolate derretido a un plato pequeño y poco profundo. Coloca cada galleta en el chocolate para que el fondo quede cubierto. Voltee cada biscotto boca abajo sobre una bandeja para hornear para que el chocolate no se mueva. Si lo desea, agregue bastones de caramelo triturados o rocíe mientras el chocolate todavía está mojado. Deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos).

• También puede dejar el chocolate en el tazón y sumergir un lado de cada galleta en el chocolate derretido. Agregue bastones de caramelo triturados o rocíe mientras el chocolate todavía está mojado. Deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos).

• También puede optar por simplemente rociar sus biscotti con el chocolate. Vierta el chocolate derretido en una botella decorativa o en una bolsa con cierre de cremallera con la esquina cortada y rocíe sobre los biscotti, nuevamente, agregando bastones de caramelo triturados o rociados mientras el chocolate aún está húmedo, si lo desea. Deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos).

• Almacene los bizcochos en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Los biscotti horneados pueden congelarse hasta 3 meses (congelar sin chocolate).

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