🏅▷ Brownies Mexicanos (Sin Gluten, Paleo) -

Estos brownies son tan buenos! Rico y desordenado en el medio e irresistiblemente crujiente alrededor de los bordes, no puedo dejar de pensar en ellos. Su sabor se ve realzado por una dosis de canela y una pizca de pimienta de cayena, pero puedes omitirlos si quieres un brownie más clásico.

Hice una gran cantidad de estos (doblé la receta a continuación) para la primera reunión del Club de Español de mi escuela, ¡y fueron un gran éxito! La reunión fue a las diez de la mañana, pero nadie se quejó de que le sirvieran brownies para el desayuno. Los hice otra vez anteayer en estos moldes de navidad, Y les iba a regalar. . . pero nos las comimos todas. La restricción es inútil cuando se enfrentan a los brownies mexicanos, especialmente si tienen forma de árboles de Navidad.

¡Estos brownies no me saben sin gluten en absoluto! La receta original requería una cantidad relativamente pequeña de harina, así que sabía que sería un gran candidato para usar mi mezcla de harina paleo. Si no tiene la mezcla de harina a la mano, también proporcioné medidas para cada tipo de harina individual. La proporción es ligeramente diferente a la de la mezcla de harina para facilitar la medición, pero he hecho los brownies en ambos sentidos y no noté una diferencia en el sabor o la textura.

Si está buscando un regalo comestible de último minuto, ¿por qué no preparar un lote de estos brownies mexicanos? Solo asegúrate de regalarlos rápidamente antes de descomponerlos y comerlos todos. ¡O bien, adelante y prepáralos para el desayuno! ¡Feliz navidad a todos!

Ingredientes (adaptados de la receta de Aaron Sanchez de Food Network; hace 10-12 dependiendo de la bandeja utilizada):

1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal * 1 taza de azúcar de coco (o azúcar granulada regular) 2 huevos grandes1 cucharadita de vainilla1 / 2 cucharadita de canelaPinchada o dos de pimienta de cayenaPinch de sal2 / 3 taza de cacao en polvo1 taza mezcla de harina paleo (o 1/2 taza de harina de almendra, 1/4 taza de harina de coco y 1/4 taza de almidón de tapioca) 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

*Planeo probar estos brownies con aceite de coco, pero aún no lo he hecho. Si me venciste, ¡deja un comentario que me haga saber cómo fue!

Precaliente el horno a 350. Engrase 12 moldes de silicona o un molde para muffins con aceite y colóquelos en una bandeja para hornear, o coloque en una bandeja de 8 x 8 ″ con papel pergamino. Alternativamente, puede duplicar la receta y hornearla en una bandeja de 9 x 13 ″.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Batir el azúcar, luego los huevos, la vainilla, la canela, la pimienta de cayena y la sal hasta que la masa esté suave. Agregue el cacao en polvo, la harina y el bicarbonato de sodio hasta que se mezclen. Coloca la masa en los moldes o en los moldes para muffins, llenándolos un poco más de la mitad o esparce en la sartén preparada.

Hornee durante aproximadamente 15 minutos para moldes de silicona o moldes para muffins y de 20 a 25 minutos para una cacerola, hasta que los brownies estén listos, pero todavía estén blandos en el medio. Enfríe en la sartén durante 10 a 15 minutos, luego saque los brownies de sus moldes o moldes para muffins (deslice un cuchillo alrededor de los bordes de los muffins para aflojarlos si es necesario), o retírelos de la sartén con el papel pergamino y córtelos en cuadrados.

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