🏅▷ Calabacín Relleno Boloñés Con Pesto

Esta publicación está patrocinada por Especialidades italianas del tío Steve.

Estos calabacines rellenos de boloñesa con pesto son una comida completa y veraniega de Whole30 hecha con salsa de tomate y albahaca orgánica, carne molida y un montón de pesto fresco en la parte superior.

¿Cómo te está tratando el verano hasta ahora? Aquí en Chattanooga ha sido agradable y caluroso (¡tal como me gusta!) Y hemos estado nadando mucho. También he estado trabajando en mi bronceado mientras trabajo en mi granja, y me encantan las primeras rondas de productos de verano, como el calabacín, la albahaca e incluso algunos tomates.

Usé mi calabaza temprana para hacer estos calabacines rellenos de boloñesa con pesto, que combinan verduras de temporada y unos cuantos alimentos básicos de la despensa para hacer una cena paleo fácil pero abundante.

Y no, no estoy sugiriendo que hagas una verdadera salsa boloñesa que necesite cocer a fuego lento durante horas con este calor. Esto es un poco boloñesa de un tramposo, porque estamos dejando El tío Steve Haz el trabajo duro por nosotros. Su salsa de tomate y albahaca orgánica es tan sabrosa que todo lo que tenemos que hacer es dorar la carne molida con un poco de cebolla y agregar la salsa. El relleno resultante engañará a todos tus afortunados compañeros de cena para que piensen que trabajaste todo el día para elaborar una auténtica salsa italiana.

Si no has hecho calabacines rellenos antes, no te preocupes porque es muy fácil. Solo usa una cuchara vieja regular para sacar el relleno, luego asa los botes de squash por su cuenta durante unos minutos mientras prepara el relleno de boloñesa. Si tus calabacines o calabazas de verano son pequeñas, al comienzo de la temporada como las mías, ten cuidado, ¡rompí un par de mitades de calabacines poniéndome un poco agresivo con la cuchara! (No te preocupes, todavía nos los comimos. ¡Simplemente no llegaron a las fotos!)

Una vez que el relleno de boloñesa esté listo, solo colóquelo en los botes de calabacín y ase una vez más durante unos 15 minutos. Luego, justo antes de servir, rocíe un montón de pesto encima. El doble golpe de la albahaca en la salsa y el pesto hace que estos barcos sean súper sabrosos y deliciosos. Puede usar el pesto que desee (asegúrese de que no contenga queso para Whole30; he vinculado a un par de mis favoritos a continuación en las notas).

Me encanta tener Las salsas del tío Steve para agregar sabor rápido a las comidas diarias, y estoy encantado de tener una opción de salsa de tomate que es orgánica, paleo y vegana sin azúcar agregada. En caso de que te lo perdieras, el mes pasado compartí un increíble desayuno Whole30 Utilizando su salsa arrabiata picante. Cuando tengas la oportunidad de probar sus salsas, ¡quiero escuchar si las amas tanto como yo!

Feliz verano, y feliz relleno de calabacín!

Calabacín Relleno Boloñés Con Pesto

Estos calabacines rellenos de boloñesa con pesto son una comida completa y veraniega de Whole30 hecha con salsa de tomate y albahaca orgánica, carne molida y un montón de pesto fresco en la parte superior.

Autor:
Becky Winkler

Tipo de receta:
Sin gluten, sin grano, Whole30, cena, carne de res

Cocina:
italiano

Sirve:
4 porciones

Los ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más según sea necesario
• 1 cebolla roja mediana, finamente picada
• 6-8 calabacín pequeño y / o calabaza de verano
• Sal marina
• 1 libra de carne molida
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1½ tazas Salsa de albahaca orgánica de tomate de tío Steve
• ⅓ taza de pesto *

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, añadir el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que empiece a dorarse.
3. Mientras se cocina la cebolla, corte la calabaza por la mitad a lo largo y use una cuchara para sacar la pulpa de semillas del centro, reservándola para usar en el relleno. Coloque los botes de calabacín ahuecados en la bandeja para hornear y espolvoréelos con sal marina. Póngalos en el horno para asarlos mientras continúa preparando el relleno.
4. Una vez que la cebolla esté un poco dorada, empújela hacia los bordes de la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Agregue la carne molida y cocine, revolviendo de vez en cuando y rompiendo la carne con una espátula, hasta que deje de ser rosado. Picar la pulpa de calabaza reservada y agregarla a la carne, junto con unos trocitos de pimienta negra, unas pizcas de sal marina, el orégano y la salsa de tomate. Poner a fuego lento y cocinar durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe la salsa boloñesa y agregue sal y / o pimienta si es necesario. Retirar del fuego.
5. Saque los botes de calabacín del horno. Deben aparecer secos alrededor de los bordes. Si hay líquido en el centro, viértalo con cuidado o séquelo con toallas de papel.
6. Vierta la salsa boloñesa en los botes de calabacín y hornee por 15-20 minutos, hasta que se formen burbujas y se doren.
7. Use una espátula larga para transferir con cuidado los botes a los platos o una fuente para servir. Si es necesario, diluya su pesto con aceite de oliva para que tenga una consistencia vertible. Rocíe los botes de calabacín con el pesto y sirva caliente.
8. Las sobras se recalientan bien en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio en un horno a 350 °. Si sabe que no va a comer el calabacín relleno de inmediato, espere para agregar el pesto hasta que esté listo para comerlo.

Notas

* Use cualquier pesto sin lácteos para mantener esta receta compatible con Whole30. yo amo mi pesto de zanahoria (en la foto aquí hay una versión de esa receta con albahaca en lugar de tapas de zanahoria) o mi todo pesto Si tengo muchas hierbas diferentes a la mano.

3.5.3217

Esta publicación está patrocinada por Especialidades italianas del tío Steve. ¡Muchas gracias por apoyar a los patrocinadores que mantienen en funcionamiento !